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時(shí)間：2018-01-23 14:18:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1340
很多海鮮類的貝殼里面都會(huì)有寄生蟲，這一點(diǎn)大家在食用的時(shí)候要尤為注意，清洗的時(shí)候也要更加仔細(xì)。那么，淡菜里面有寄生蟲嗎？淡菜里面白色的是寄生蟲嗎？
淡菜（青口）里面白色的東西不是寄生，是肉的顏色。
淡菜中間的肉有紅色、白色，外圍的肉有點(diǎn)黑灰色。新鮮淡菜吃的時(shí)候要蘸，醋、蒜末、辣椒，可以殺菌，防止腹瀉。
淡菜，學(xué)名貽貝。貽貝生活在沿海水域，它們分泌出成團(tuán)的足絲，以此附著在沙堤、巖石以及其他物體上。貽貝的兩片殼很薄，大小相當(dāng)。貽貝種類繁多，各種類的含肉量以及肉的緊實(shí)度也都各不相同。最常見的貽貝是紫貽貝，外殼呈深藍(lán)色，通常覆蓋有因被腐蝕而留下的深紅色斑點(diǎn)。人工養(yǎng)殖的貽貝沒有污染，不含沙子和寄生蟲，肉質(zhì)也比天然貽貝更柔軟，顏色更白。
紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質(zhì)12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有補(bǔ)肝益腎、調(diào)經(jīng)活血的功效。
選購(gòu)淡菜有三招，叫做一擊、二聞、三觀察。就是說(shuō)，新鮮的淡菜硬殼，拿淡菜相互碰擊，如果聽到有鏗鏘聲響，表示是活體。另外，再聞聞它有無(wú)異味，若有臭 味，就屬死貨，不宜購(gòu)買。再者，可觀察外殼，品質(zhì)較佳的淡菜，殼面呈墨綠色，其最外緣則淡化成綠色。如遇上是冷凍品的淡菜，就要特別小心察看淡菜肉體是否失水或不新鮮。
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