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淡菜干怎么泡發(fā) 泡發(fā)小技巧

時間:2018-01-23 14:30:22 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4914

淡菜干雖然放置的時間較長,但是在吃的時候要稍微麻煩一些,必須經(jīng)過泡發(fā)后方能食用。那么,淡菜干怎么泡發(fā)?淡菜干泡發(fā)要多久?

淡菜干怎么泡發(fā)

第一種方法是,先準備一碗熱水,將淡菜干全部倒入碗里面,蓋上蓋子,泡個2小時候就可以了。

另一種方法就是,在碗里面放入淡菜干,倒入黃酒浸泡1小時,上籠屜蒸片刻也行。

最后還可以,用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分鐘,然后后面就很容易清洗干凈了。

浸泡完之后,每一個淡菜干都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷,這樣就很容易沒沙子了哦。

淡菜干怎么泡發(fā) 泡發(fā)小技巧

淡菜干的泡發(fā)率

淡菜放入容器內(nèi),加入開水,加蓋泡發(fā)15分鐘,取出,將淡菜內(nèi)的青苔抽出,繼續(xù)用冷水浸發(fā),洗凈砂質(zhì),放入冷水鍋內(nèi),大火煮開,改小火煮發(fā)5分鐘,撈出透涼,泡于清水中備用,淡菜的漲發(fā)率是500%。

淡菜干怎么泡發(fā) 泡發(fā)小技巧

淡菜干的吃法

將淡菜干放入碗中,加入熱水燙至發(fā)松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內(nèi)洗凈,然后放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。

淡菜干用排骨或雞煨湯,味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒,有特殊風(fēng)味,將淡菜干放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞于蝦米湯。也可同西洋菜,大骨一同煲湯。

淡菜干怎么泡發(fā) 泡發(fā)小技巧

溫馨提示

淡菜煮不熟含有細菌,淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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