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鲅魚可以冷凍嗎 鲅魚的保存技巧

時間:2018-01-23 15:20:56 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3862

鲅魚是一種肉質(zhì)鮮嫩的魚,這種魚我們很少見到鮮活的,一般我們超市購買的都是保鮮的。那么,鲅魚可以冷凍嗎?鲅魚怎么保鮮?

鲅魚可以冷凍嗎

鲅魚能冷凍,只是冷凍后的口感沒有新鮮的鲅魚好吃,冷凍鲅魚可以儲藏很久,但建議不要冷凍,最好吃新鮮的,如果一次吃不完,可以鮑魚封上保鮮膜放入冰箱冷藏,然后盡快吃掉。

鲅魚可以冷凍嗎 鲅魚的保存技巧

冰凍鲅魚怎么化凍

1、將凍魚放在常溫下的水中(就是直接從自來水管中接出來的水就可以),加入一勺鹽,就可以很快的解凍。放在熱水或溫水中反而會比較慢才解凍。以前一直以為熱水會比較快,但是經(jīng)過數(shù)次比較,還是常溫下的水解凍得快一些。

2、將凍魚放在碗里,加入水,然后放入微波爐中,調(diào)到解凍檔,也可以很快解凍。

3、將凍魚灑上米酒,放入冰箱的冷藏室中,也可以快速解凍。

鲅魚可以冷凍嗎 鲅魚的保存技巧

冰凍鲅魚怎么做好吃

原料:

鲅魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。

做法:

1、冷凍鲅魚半解凍狀態(tài),去頭后,斜切成1.5厘米左右厚的片;

2、清除部分魚片腹腔雜物并洗凈脊骨處積血;

3、添加蔥姜末、生抽、料酒、鹽、五香粉腌制一天一夜;

4、腌好的魚塊表面吸干水分,下入熱油中炸至魚肉發(fā)緊,撈出控油;

5、砂鍋內(nèi)添加蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水(沒過魚肉)煮開后,繼續(xù)滾煮5至8分鐘;

6、放入炸好的魚塊,添加老抽、生抽、糖、白酒轉(zhuǎn)小火煨制,至汁液大部分浸入魚肉,再適量添加些五香粉;

7、關(guān)火放涼后食用,味道更佳。

鲅魚可以冷凍嗎 鲅魚的保存技巧

鲅魚的制作技巧

1、鲅魚富含脂肪,鮮肥適口,多用于家常食用,洗凈后即可烹制,最宜紅燒;

2、鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴;其肉還可制餡;

3、吃魚前后忌喝茶;

4、鲅魚含脂肪較多,易生油燒現(xiàn)象,陳變后還會產(chǎn)生魚油毒,如不經(jīng)處理,食后易中毒,須加注意。

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