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時(shí)間：2018-01-24 16:51:25 編輯：本站整理 326
年節(jié)將近，讓金曲歌后艾怡良教你做一鍋熱騰騰的西洋參溫補(bǔ)雞湯，滋養(yǎng)全家人的身心靈！維持一慣「高酒精料理風(fēng)格」的艾怡良，繼吃了會(huì)醉的提拉米蘇后，又在充滿西洋參、枸杞、紅棗與干貝的養(yǎng)生雞湯中，加入大量的米酒。過年如果擔(dān)心長(zhǎng)輩問東問西，不如跟著怡良花半小時(shí)燉煮雞湯，在醉醺醺的氣氛中，一起開開心心過個(gè)好年吧。
食材：大雞腿2只、雞翅2只、紅棗20顆、枸杞100克、粉光參3錢、干貝15顆、老姜10片、鹽3.5小匙、米酒100ml、水3公升
做法步驟圖解：
1.干貝以米酒泡軟。
2.雞肉切塊，以滾沸的熱水快速燙過撈起。
3.將雞肉油脂較多的部分切下。
4.以大火將另一鍋水煮沸后，放入姜片與處理好的雞肉。
5.放入紅棗、枸杞、西洋參、干貝和米酒，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉15~20分鐘。
6.轉(zhuǎn)大火滾3分鐘，逼出雜質(zhì)。
7.開鍋蓋，撈掉表面的雜質(zhì)與油質(zhì)。
8.加3.5小匙的鹽調(diào)味，完成!
別名：西洋人參、洋參、西參、花旗參、廣東人參。
性味：味甘、苦；性涼。
歸經(jīng)：歸心、肺、腎經(jīng)。
養(yǎng)生功效：西洋參具有益肺陰、清虛火、生津止渴功效。主治肺虛久咳、失血、咽干口渴、虛熱煩倦，還可以治療肺結(jié)核、傷寒、慢性肝炎、慢性腎炎等癥。
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