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時(shí)間:2016-04-27 10:51:18 編輯:本站整理 12976
蘑菇是日常生活中非常常見食用茹,所以很多人都會(huì)在家中備有一些蘑菇,不過很快你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些蘑菇會(huì)慢慢長出一層白色的絲狀物像白毛一樣,看著就覺得有點(diǎn)怪更別說還得呼,那么這層奇怪的白毛長出來 后是否還能吃呢?
前面已經(jīng)說過,蘑菇是大型真菌,它是由菌絲體和子實(shí)體組成的,其中菌絲體是它的營養(yǎng)器官,子實(shí)體是它的繁殖器官,而上面生出來的“白毛”就是孢子,所以這些白毛不是霉菌,不會(huì)對(duì)人體有害,食用之前洗干凈就可以了。
蘑菇含有各種維生素、氨基酸、礦物質(zhì),所以蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值很高,是一種高蛋白食物,那么吃蘑菇對(duì)人體都有哪些好處呢?
(1)蘑菇含有豐富的天然維生素,所以吃蘑菇可以補(bǔ)充維生素、促進(jìn)機(jī)體代謝、抗氧化延緩衰老,是一種美容圣品;
(2)蘑菇含有齊全的人體必需氨基酸,所以蘑菇是一種高蛋白食材,補(bǔ)充人體必需氨基酸,可以提高機(jī)體免疫力,抗癌抗腫瘤;
(3)蘑菇還可以降血壓降血糖,中老年人或是進(jìn)入更年期的朋友可以多吃一點(diǎn)蘑菇,可以預(yù)防心腦血管疾病,防止更年期“三高”。
(4)蘑菇含有豐富的礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)也是人體必需的,并且容易隨著年齡的增長流失,吃蘑菇可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)的同時(shí)享用美味的食物,可謂是一舉兩得。
(5)蘑菇富含纖維素、粗纖維,可以促進(jìn)人體腸蠕動(dòng),所以有通便排毒的作用;再者蘑菇的熱量也不高,所以又可以說是一道減肥圣品。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇本來是白色吧!
蘑菇含水分多,組織柔軟,容易變質(zhì)。一般家庭可采用清水和鹽水浸泡法來保持蘑菇新鮮。這樣可以隔絕空氣,使蘑菇變色慢,體態(tài)豐滿。它適合短期貯存,但要注意不能使用鐵質(zhì)器皿及含鐵量高的水浸泡,否則蘑菇容易變黑。將鮮蘑菇放入6%的鹽水浸數(shù)分鐘,撈出瀝干,裝在塑料袋里,可保鮮3~5天!蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)!
家住綠楊新苑的梁女士告訴記者,一家人很喜歡吃蘑菇,幾乎每次買菜必買。昨天她在家門口菜市場(chǎng)門口的一游攤處買了500克蘑菇,看上去白白凈凈,賣相很好,但回家清洗時(shí)卻嚇了一跳。
“我剛把蘑菇放到清水里面,就開始變顏色了?!逼鸪跛詾槭亲詠硭锛拥钠追鄱嗔?,當(dāng)她再次放水時(shí),才發(fā)現(xiàn)讓水變白的其實(shí)是蘑菇。她繼而發(fā)現(xiàn),這些蘑菇經(jīng)過多次清洗,雖然白色越來越淡,但都會(huì)讓自來水變白,第一次是像牛奶,第二次是像漿糊,第三次是像米湯?!爸笫炝酥?,發(fā)現(xiàn)這味道也不對(duì)勁,跟平時(shí)吃的感覺不一樣?!绷号空f,懷疑蘑菇被染過色了,以后購買時(shí)可要小心了。
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