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時間：2018-02-09 11:13:24 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1819
抹茶粉是粉末狀的，開封的抹茶粉不能保存太久，而且要注意防止受潮的情況。那么，抹茶粉怎么保存？抹茶粉保質(zhì)期多久？
未開封的抹茶粉就要放在冰箱里冷藏，但要是開封了之后，每次用完就要擠出袋子里的空氣，放進冷凍室里。不過冷凍并不是不會停止氧化，只是暫時緩解而已，就像是面團在室溫正常發(fā)酵，而放冷藏室發(fā)酵速度會減慢的原理是同樣的。
具體能放多久還要看抹茶粉的質(zhì)量，如果一個月內(nèi)可以用完，一般還是沒問題的，如果一個月用不完就還要放進冷凍柜里，注意密封防止受潮，在用之前還要拿出來回復到室溫后再開封使用。另外據(jù)抹茶控說，放在玻璃罐子里的抹茶粉顏色會變淡，也沒有以前的香，所以貌似抹茶粉見光會氧化的，我們保存抹茶粉最好是用避光的容器哦!
1、顏色，純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。
2、細度，通常是越細越好，1000目以上的都比較好。
3、香氣，檔次越高的抹茶，香氣越清香，高雅，無雜味。
4、滋味，檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。
適合泡茶的抹茶粉一般分為薄茶和濃茶，顧名思義，口味上有區(qū)別（茶道里喝茶方法也不一樣），對茶粉的要求也不同，薄茶的茶粉相對要求低一些，烘焙中經(jīng)常用到的抹茶粉，一般是薄茶（一定要拿濃茶粉來做蛋糕也可以啦，但是太奢侈，舍不得~）。再低檔次一些，僅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。價格：濃茶>薄茶>烘焙。說到好的抹茶粉，那么一定是日本產(chǎn)的。大家熟悉的“宇治”只是日本抹茶產(chǎn)量最大、茶園最多的地方——宇治市，并非抹茶品牌，也就是說：宇治市是以產(chǎn)量大、茶園集中而出名，宇治市內(nèi)有很多品牌，每個品牌又有不同檔次的抹茶。
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