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雪燕怎么清洗?雪燕怎么挑雜質(zhì)

時(shí)間:2018-02-12 15:59:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 16565

雪燕由于是一種植物的分泌汁液,所以容易出現(xiàn)樹皮或者殘?jiān)旌涎┭啵@種雜質(zhì)很正常,應(yīng)該怎么清洗呢?

雪燕怎么清洗

step1:把雪燕放進(jìn)水中泡發(fā),水一定要多一點(diǎn),一大碗因?yàn)檠┭嗟陌l(fā)頭是60倍的

step2:中途換水三次,清洗雪燕攜帶的一些樹皮

step3:泡發(fā)6-8個(gè)小時(shí)后就可以開煲了,先把紅棗和雪燕放進(jìn)煲里,水適量,煲20分鐘后放冰糖,冰糖融化就可以起鍋了!十分簡(jiǎn)單,味道極美

雪燕怎么清洗?雪燕怎么挑雜質(zhì)

雪燕怎么去雜質(zhì)

雪燕比較難洗,用細(xì)密的漏勺在水管上沖洗,雪燕的雜質(zhì)就會(huì)被沖掉,如果家里沒(méi)有細(xì)密漏勺的就比較麻煩了,只能用夾子把雜質(zhì)夾出來(lái),實(shí)在洗不完全干凈也沒(méi)關(guān)系,雪燕就是雪燕樹的樹髓汁液,雜質(zhì)就是雪燕樹的樹皮,可以一起食用。

雪燕怎么清洗?雪燕怎么挑雜質(zhì)

雪燕的做法

雪燕燕麥粥

①準(zhǔn)備好雪燕、燕麥片(半杯)蜂蜜(適量)煮粥的米

②取一小塊雪燕,熱水泡發(fā)3小時(shí)以上,至完全泡開,沒(méi)有凝結(jié)塊

③將雪燕洗干凈。雪燕是一種樹流出來(lái)的膠質(zhì),所以會(huì)粘上樹皮屑。泡發(fā)好后,用漏勺將雜質(zhì)沖掉。

④鍋中倒入適量的水,煮開,倒入煮粥的米

⑤粥煮沸時(shí)倒入燕麥和雪燕

⑤倒入燕麥雪燕后煮3至5分鐘即可,在起鍋前前放入蜂蜜攪勻即可。

鮮果雪燕羹

①準(zhǔn)備好雪燕(3克)、冰糖(15克)、橙子(2片)、奇異果(一片)

②取雪燕干品,熱水泡發(fā)3小時(shí)以上,至完全泡開,沒(méi)有凝結(jié)塊

③將雪燕洗干凈。雪燕是一種樹流出來(lái)的膠質(zhì),所以會(huì)粘上樹皮屑。泡發(fā)好后,用漏勺將雜質(zhì)沖掉。

④將冰糖、橙子和奇異果放入鍋內(nèi),加入適量清水

⑤在其他食材快煮好時(shí)放入雪燕,再煮3至5分鐘即可。

雪燕怎么清洗?雪燕怎么挑雜質(zhì)

雪燕的等級(jí)

雪燕的等級(jí)由大小、顏色、雜質(zhì)三方面決定。以大、白、無(wú)雜質(zhì)為優(yōu)

注:雪燕顏色的不同是因?yàn)檠┭嘣诋a(chǎn)膠中接觸水分后與空氣氧化反應(yīng)后使得雪燕素發(fā)生變化,在泡發(fā)時(shí),雪燕素溶于水分,經(jīng)過(guò)漂洗后,顏色較深的黑雪燕和顏色白的透明雪燕,其泡發(fā)后的顏色均為白色,不影響食用。

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