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時(shí)間：2018-02-28 18:01:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1281
啤酒鴨可以加入各種配菜，不僅可以增添食物的口感，而且營(yíng)養(yǎng)更充分，葷素搭配合理。那么，啤酒鴨可以放土豆嗎？土豆啤酒鴨怎么做？
當(dāng)然可以。一般是放青紅椒等，不過(guò)，我也吃過(guò)一種是加了土豆或者芋頭的，還有一次加的香菇，沒(méi)想到，香菇或者芋頭，土豆的味道居然很入味哦。
傳統(tǒng)做法
食材準(zhǔn)備
麻鴨一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，，啤酒一瓶
啤酒鴨原料
八角（又稱(chēng)五香、大料）桂皮各一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
制作步驟
1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿(mǎn)冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話(huà)肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。
4、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤(pán)后灑蔥末。
1、土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠糯，長(zhǎng)了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，不過(guò)久煮后酒味就會(huì)漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會(huì)醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
1、放啤酒可以去除鴨子的氣味
2、放啤酒，啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉，慢慢燒，來(lái)的鴨肉透著都是啤酒的香氣。
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