豬肺是豬的肺臟部位,這個(gè)部位一般我們吃的比較少,喜歡吃的人也不多,價(jià)格也很便宜。那么,豬肺為什么這么便宜?豬肺多少錢一斤?
豬肺為什么這么便宜
1、豬肺的價(jià)格是根據(jù)市場需求而定的,一般人不喜歡吃豬肺,供大于求,所以豬肺較為便宜。
2、豬肺便宜不代表沒有營養(yǎng)。豬肺屬于食餌性藥物,在一般中藥書中未載入,但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘,微寒,能補(bǔ)肺,療肺虛咳嗽,治肺虛咳血。

食療價(jià)值
取豬的肺臟,自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘,性平,有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽,可同白蘿卜煮粥食;治咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>

烹飪方式
適宜炒、蒸、煮。
推薦食譜:
煲湯—材料:豬肺(1/3具)、豬展肉(200克)、雪梨(1個(gè))、沙參(20克)、玉竹(20克)、百合(20克)、杏仁(20克)、無花果(8個(gè))、蜜棗(2個(gè))、陳皮(1瓣)。
調(diào)料:鹽(適量)。
另外還可加工成:
質(zhì)嫩,色紅白,適于燉、鹵、拌,如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。

制作指導(dǎo)
根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理,凡肺虛之病,如肺不張、肺結(jié)核等,可借鑒《證治要訣》之法:
治肺虛咳嗽:豬肺一具,切片,麻油 炒熟,同粥食。
治嗽血肺損:薏苡仁研細(xì)末,煮豬肺,白蘸食之。
豬肺即豬肺部肉,色紅白,豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌,如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。