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時間:2018-03-06 14:31:48 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1238
牛肉是大家經(jīng)常吃的一種肉類,但是牛肺可能很多人都沒吃過,有些動物的肺臟是可以吃的,有些則不能。那么,牛肺能吃嗎?牛肺有什么功效?
牛肺是可以食用的。
雖然牛肺我們平時在市場中不常見,但事實上,牛肺是可以食用的,一般用來制作燉品。
牛肺可以補(bǔ)肺止咳,對身體具有一定的好處。并且牛肺的烹調(diào)方法也是多種多樣。
⒈富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力。緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
⒉鐵是人體含量的必需微量元素,參與氧的運輸和儲存。紅細(xì)胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體,鐵是血紅蛋白的組成成分,與氧結(jié)合,運輸?shù)缴眢w的每一個部分,供人們呼吸氧化,以提供能量(能量食品),消化(消化食品)食物,獲得營養(yǎng),鐵還可以促進(jìn)發(fā)育,增加對疾病的抵抗力,防止疲勞,構(gòu)成血紅素,預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血,使皮膚恢復(fù)良好的血色。
⒊富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
⒋富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),皮膚和骨骼組織以及肺等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
鹵牛肺
材料:
主料:牛肺400克
輔料:大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克
調(diào)料:醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法:
⒈牛肺沖洗干凈。
⒉鍋中倒入半鍋水,放入牛肺和鹵料(蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮1個半小時。
⒊剩余蔥洗凈后切段;辣椒洗凈去蒂,橫切成長條。
⒋再準(zhǔn)備一口鍋,鍋中倒入20克油燒熱,放入蔥、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺,調(diào)料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁適量,用小火煮到湯汁收干時淋上麻油即可。
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