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吃壽司的正確方法壽司怎么吃圖解

時(shí)間：2018-03-12 14:34:03 編輯：本站整理 12849

吃日本的生魚壽司時(shí)，我們看到有些人用手拿著吃，也有的人用筷子夾著吃，然后再去蘸點(diǎn)醬油，除了上面這些吃壽司時(shí)遇到的問題，還有很多常見的問題需要解決，看過以下16個(gè)小編分享的吃壽司的重點(diǎn)，你也能達(dá)到壽司的禮儀標(biāo)準(zhǔn)。

吃壽司的正確方法

1、用筷子或用手吃壽司都是正確的

用手吃可輕易掌握拿取的力道，蘸醬油或放入口都更方便，傳統(tǒng)的壽司店也大多是用手拿著吃。不過現(xiàn)代為了衛(wèi)生，不少新派的壽司店都用筷子，但用筷子容易出事，如因太用力把壽司夾散了，或夾壽司蘸醬油時(shí)手扭曲著時(shí)壽司易跌落。

2、利用筷子的另一邊從公盤夾取壽司

這相當(dāng)于使用公筷，避免你的口水沾到其他壽司，同樣地，如果是組合壽司，不可用手去拿以免手碰到別人的食物。

3、不可拿筷子互相磨擦以去木屑

此動(dòng)作代表你對(duì)店家提供的餐具不滿，而且一般的壽司店都不會(huì)提供需要去木屑才可使用的筷子。

4、山葵不可拌醬油

山葵有抑制微生物生長(zhǎng)的作用，因此應(yīng)把山葵放于易滋生細(xì)菌的生魚片上，然后才蘸醬油。在高級(jí)壽司店，師傅會(huì)把山葵放于飯和生魚片之間，并在魚片上涂醬油，然后你就可以即時(shí)入口。另外，山葵不是芥末，兩者氣味味道相似，但屬于完全不同的兩種東西。

5、姜片不要放于壽司上

嫩姜片的作用是利用其強(qiáng)勁辣味清潔流于味蕾上的清爽酸甜口味，以便好好感受下一道壽司的味道，因此不要把姜片放于壽司上。

6、不可用飯的那一面蘸醬油

醬油是讓生魚片提味用的，飯本身因?yàn)橐呀?jīng)是調(diào)好味道的醋飯，因此用飯蘸醬油完全是多此一舉。而且飯吸收醬油后容易散開，而在醬油碟或桌面留下飯粒是很不雅的行為。

另外要注意的是，并不是每一道壽司都需要蘸醬油，本身已帶醬汁或經(jīng)過燒烤處理味道變濃的都是可以直接吃的，如鰻魚壽司。如果實(shí)在不知道要不要蘸醬油，可以問師傅或侍應(yīng)生。

7、反轉(zhuǎn)生魚片朝下再入口

這樣的吃法可以讓舌頭先感受生魚片的鮮味，如果相反的話就只會(huì)不斷感受到醋飯，然后才吃到生魚片，就成了本末倒置。其實(shí)這也是蘸醬油時(shí)生魚片的方向，蘸醬油和入口的動(dòng)作即可一氣呵成。

8、壽司不可咬一口再放回去

壽司一般會(huì)做到能讓你一口吃掉的大小，不會(huì)讓你咬開分成兩半導(dǎo)致飯粒密度改變甚至影響口感，因此不可像吃面包那樣一小口一小口地吃，那樣做反而顯得沒水準(zhǔn)。

9、筷子放于醬油碟上代表已吃飽

筷子放于醬油碟上代表已吃飽;如果還未吃完，筷子要放于筷子座上，不可亂放。

10、不可把錢直接交給壽司師傅

壽司師傅的手因?yàn)樾枰煌＝佑|飯和生魚片，因此要保持絕對(duì)的衛(wèi)生，不可碰觸附有大量細(xì)菌的錢，因此不可把錢直接交給壽司師傅。

日式握壽司吃法

1.用筷子或手吃壽司都可以

傳統(tǒng)上多是直接用手拿取壽司，但現(xiàn)代人追求衛(wèi)生，多改用筷子夾取。不過使用筷子容易把壽司弄得四分五裂，所以真正的行家仍會(huì)用手吃壽司。

手拿壽司食用的訣竅：用大拇指和中指輕輕挾住壽司兩邊，將食指輕放在上面拿起，力道要輕否則會(huì)讓食材跟米飯散落。

吃壽司的正確方法壽司怎么吃圖解

2.米飯朝上蘸醬汁

壽司使用的醬油是用來替魚生片提味，米飯本身則是已經(jīng)調(diào)味過的醋飯，吸附醬汁后會(huì)影響風(fēng)味和口感，所以讓食材的那面朝下去蘸醬油才是正確的。

吃握壽司沾醬食也有規(guī)矩!一般人習(xí)慣米飯朝下可是錯(cuò)的喔!

正確做法是將魚肉朝下沾醬，若擔(dān)心筷子不穩(wěn)，就用手拿吧!

不過，絕大部分的握壽司不需要蘸醬油和山葵即可直接入口，因?yàn)閹煾翟谀髩鬯緯r(shí)就已經(jīng)刷好醬汁或?qū)⑸娇湃朊罪埮c魚肉之間了，蘸取醬汁也可能會(huì)蓋住魚本身的鮮味。

千萬不要把山葵和醬油攪在一起，這可是會(huì)讓日本人皺眉頭的啊!

3.生魚片朝下入口

為了讓舌頭率先感受魚肉等配料的鮮味，應(yīng)該要讓配料向下放入口中。

4.壽司要一口吃掉

分兩口吃會(huì)讓壽司的飯散掉，米粒的密度被破壞就會(huì)影響口感，這也就是為什么正統(tǒng)日式壽司的份量都不會(huì)太大，剛好讓人一口放入嘴巴。

5.姜片單獨(dú)吃

放在碟子中的切片嫩姜并不是餐前小菜，也不是用來跟著生魚片一起入口的。因?yàn)槊總€(gè)壽司都有自己獨(dú)特風(fēng)味，為了不讓兩種魚肉的味道混合，在兩種不同的壽司之間單獨(dú)食用清爽的姜片可以清除口腔殘留的味道，重置味蕾后便能好好感受下一道壽司的滋味。

要品嘗不同的壽司前，記得吃點(diǎn)姜片，才不會(huì)讓味道都混雜在一起啰!

6.白肉、味道清淡的先吃

吃握壽司的順序，是從白肉或貝類壽司開始到味道濃厚的魚類，最后才是軍艦壽司、鰻魚壽司，或是豆皮甜壽司、蛋卷等;這樣口味由輕到重的順序，才能體會(huì)每一種壽司的鮮味。

卷壽司通常是最后吃，讓沒有吃飽的人填飽肚子;味增湯也是最后喝，才不會(huì)影響味覺。

其他小知識(shí)：不可以把錢直接交給師傅

在壽司店的吧臺(tái)用餐時(shí)，壽司師父通常都是站在吧頭前方上菜、介紹每一道料理，偶爾也會(huì)與客人閑話家常，有些人吃飽喝足、聊得開心，可能會(huì)直接掏錢給師父付款，這是不正確的!因?yàn)閴鬯編煾挡粩嘣诮佑|食物，尤其生鮮海鮮更容易容易滋生細(xì)菌，所以手部必須保持干凈，而無論是紙鈔或硬幣都依附了大量的細(xì)菌，非常不衛(wèi)生。