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蛋黃粘在蛋殼上還能吃嗎?雞蛋黃粘在殼上還能吃嗎?

時(shí)間：2016-05-04 17:18:49 編輯：本站整理 10911

雞蛋含有人體所需的各種蛋白質(zhì)與氨基酸，常吃雞蛋能延緩衰老，保持肌膚細(xì)胞活性。雞蛋在家存放的時(shí)候要每天留心變質(zhì)了沒有，那么蛋黃粘在蛋殼上還能吃嗎?雞蛋黃粘在殼上還能吃嗎?

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蛋黃粘在蛋殼上還能吃嗎

營養(yǎng)專家介紹蛋黃粘在蛋殼上是不能再吃的，因?yàn)檫@種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

雞蛋怎么保存最好

1、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲(chǔ)存。

大家買回雞蛋后，一般會(huì)直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。

2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。

因?yàn)榇祟愇镔|(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。

4、雞蛋存放前不可用水沖洗。

有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會(huì)造成污染了。

5、有獨(dú)立的存放空間。

在沒有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長雞蛋的保存時(shí)間。

吃雞蛋的注意事項(xiàng)

1.吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。

2.吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，這也是不對(duì)的。

3.吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。

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