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時間:2015-11-12 20:11:53 編輯:5號網(wǎng) 833
天氣已經(jīng)寒冷起來了,大家也開始在進(jìn)補(bǔ)一下抵御寒冬了,各類大補(bǔ)的藥膳也紛紛開始出現(xiàn)在我們的菜單之中,不過在大補(bǔ)之前我們也應(yīng)該去考慮一下這其中可能存在的風(fēng)險,因?yàn)樵谶M(jìn)補(bǔ)之時導(dǎo)致的健康危害也時有發(fā)生,以下為大家說說在進(jìn)補(bǔ)之前必須注意的三件事。
補(bǔ)品通常利用中藥材的功效來達(dá)到滋補(bǔ)、調(diào)整體質(zhì)的作用;但不要忘了中藥也是藥,許多中藥會與西藥產(chǎn)生交互作用,可能導(dǎo)致藥品效果增強(qiáng)、增加副作用發(fā)生的機(jī)率或是藥效不彰,均不利于疾病控制。
以藥膳中常見的當(dāng)歸、人參、熟地、芍藥、黃芪而言,對于許多治療三高及慢性疾病的藥物具有交互作用;常用來入藥的姜,與抗凝血或抗血小板的藥品并用,可能會增加出血的風(fēng)險;甚至一般被認(rèn)為多食無妨的枸杞及甘草,也會影響許多藥物的效果,不可不慎!
怎么做?
了解自己所服用的藥物以及藥膳成分,詢問專業(yè)人員是否有藥物交互作用,以避免影響藥效。
多數(shù)藥膳為增加藥性、去除肉腥或提升口感,時常加酒烹調(diào),但酒精對于鎮(zhèn)靜安眠藥、抗組織胺、抗膽堿類藥物等,都有增強(qiáng)的作用,可能導(dǎo)致精神不濟(jì)、跌倒、增加駕車或操作機(jī)械的危險。
肝硬化及慢性肝炎的患者也應(yīng)提高警覺,因業(yè)者雖標(biāo)榜「高溫熬煮后,酒精大多揮發(fā)已無酒味」,但并不代表酒精成分已消失殆盡。此外,藥膳湯頭及調(diào)味品中多含高鈉、高鉀、高油脂,過量攝取不利于血壓、腎臟疾病、糖尿病及膽固醇的控制;肉類、麻油、沾醬所含的熱量更是不容小覷,稍不忌口可能就有營養(yǎng)過剩的隱憂。
怎么做?
無論是藥膳、肉類或沾醬,均建議適量攝取,避免因食物中過量成分而影響藥物作用或增加健康的負(fù)擔(dān)。
疾病與體質(zhì)也是食補(bǔ)前必須考慮的重要因素。由于食補(bǔ)也需配合自身體質(zhì),才能相得益彰,倘本身體質(zhì)過于燥熱或是過度食用,可能導(dǎo)致口干、嘴破、口臭、便秘、發(fā)炎及青春痘等“補(bǔ)過頭”的癥狀。
值得注意的是,患有自體免疫疾病,如:干癬、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑性狼瘡的病患,不適合食用含有人參、靈芝、樟芝、冬蟲夏草等可能刺激免疫的藥膳;高血壓及糖尿病患者應(yīng)避免大量食用甘草,以免影響病情控制;此外,若有感冒、發(fā)燒、急性發(fā)炎、傷口未愈等情況也不適合隨意進(jìn)行食補(bǔ);患有三高、痛風(fēng)、肝腎疾病者也應(yīng)適可而止,不可過量。
怎么做?
進(jìn)補(bǔ)需配合自身體質(zhì),并了解特殊疾病應(yīng)注意攝取的藥膳成分,避免欲益反害、影響病情控制。在食補(bǔ)前最好咨詢醫(yī)師、中醫(yī)師、藥師或營養(yǎng)師等專業(yè)人員,確認(rèn)體質(zhì)、藥物交互作用或營養(yǎng)需求,謹(jǐn)記“了解成分、詢問專業(yè)、適量攝取”的三原則,才能健康食補(bǔ)。
怎么做?
進(jìn)補(bǔ)需配合自身體質(zhì),并了解特殊疾病應(yīng)注意攝取的藥膳成分,避免欲益反害、影響病情控制。
提醒:無論是自己熬煮、向商家購買或市售各種現(xiàn)成罐裝補(bǔ)品(如雞精或食補(bǔ)液),在食補(bǔ)前最好諮詢醫(yī)師、中醫(yī)師、藥師或營養(yǎng)師等專業(yè)人員,確認(rèn)體質(zhì)、藥物交互作用或營養(yǎng)需求,謹(jǐn)記「了解成分、詢問專業(yè)、適量攝取」的叁塬則,才能健康食補(bǔ)。若食用保健食品后產(chǎn)生不適癥狀
省中醫(yī)院腎科主任孫偉教授告訴讀者,不少讀者秋冬進(jìn)補(bǔ)存在誤區(qū)。他特別指出秋冬進(jìn)補(bǔ)有“四忌”。
忌多多益善 任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。過量進(jìn)補(bǔ)會加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān)。在夏季里,人們由于吃冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,剛進(jìn)秋季如果突然大量進(jìn)補(bǔ),會驟然加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān),使長期處于疲弱的消化器官難以承受,導(dǎo)致消化器官功能紊亂。
忌以藥代食 重藥物輕食物的做法是不科學(xué)的,許多食物也是好的滋補(bǔ)品。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等也是進(jìn)補(bǔ)的佳品。
忌越貴越好 每個人的身體狀況不同,因此與之相適應(yīng)的補(bǔ)品也是不同的。價格昂貴的補(bǔ)品如燕窩、人參之類并非對每個人都適合。每種進(jìn)補(bǔ)品都有一定的對象和適應(yīng)癥,應(yīng)以實(shí)用有效為滋補(bǔ)原則,缺啥補(bǔ)啥。
忌只補(bǔ)肉類 經(jīng)過夏季到秋季,由于脾胃尚未完全恢復(fù)到正常功能,因此過于油膩的食品不易消化吸收。另外,體內(nèi)過多的脂類、糖類等物質(zhì)堆積可能誘發(fā)心腦血管疾病。秋冬季在適當(dāng)食用牛羊肉進(jìn)補(bǔ)的同時,不應(yīng)忽視蔬菜和水果,它們可以為人體提供多種維生素和微量元素。
常用的藥品作料:蟲草(潤肺補(bǔ)腎、化痰止汗)、枸杞子(補(bǔ)血滋陰、養(yǎng)精明目)、西洋參(生津健胃、益肺補(bǔ)虛)、淮山藥(健脾滋腎、斂汗縮尿)、桑寄生(養(yǎng)血除痹、強(qiáng)壯筋骨)、石斛(滋肺益胃、養(yǎng)陰明目)、百合(潤肺止咳、養(yǎng)心安神)、紅棗(健脾益胃、滋腎生血)、栗子(健脾補(bǔ)腎、壯腰、抗衰老)、黨參(健脾益氣、生津養(yǎng)血、增強(qiáng)抵抗力)、燕窩(補(bǔ)肺養(yǎng)陰、治虛勞、助消化、治盜汗)、銀耳(滋肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣強(qiáng)心、補(bǔ)腦)。
常用的瓜果、菜類:木瓜(消滯清腸、舒肝)、波菜(通血潤腸、助消化)、無花果(滋養(yǎng)潤腸、助消化)、雪梨(清心潤肺、清熱消痰)、蘋果(寬胸除痰、整腸止瀉)、紅蘿卜(清胃腸、助消化吸收)、青蘿卜(清肺胃燥熱、助消化)、茼蒿(清血養(yǎng)心、潤肺除痰)、羅漢果(清肺化痰、潤喉止渴)。
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