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黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個(gè)好?黑豆?jié){和黃豆?jié){有什么不同?

時(shí)間:2016-05-12 16:58:10 編輯:本站整理 1342

豆?jié){有兩種,黑豆?jié){和黃豆?jié){,作為大家日常的飲品來說。黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個(gè)好?黑豆?jié){和黃豆?jié){有什么不同?

黑豆?jié){

黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個(gè)好

黑豆?jié){比黃豆?jié){的營養(yǎng)更全面一些,研究顯示:黑豆具有高蛋白,低熱量的特性,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,相當(dāng)于肉類含量的2倍,雞蛋的3倍,牛奶的12倍;富含18種氨基酸,特別是人體必須的8種酸含量,比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂,不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對(duì)脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。因?yàn)楹诙够静缓懝檀?,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,卻有抑制人體吸收膽固醇,降低膽固醇在血液中含量的作用。

中醫(yī)歷來認(rèn)為,黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風(fēng)熱而活血解毒;止盜汗,烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?,F(xiàn)代藥理研究證實(shí),黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱?,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。研究提示,黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)360%-40%,相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆?jié){

喝豆?jié){的注意事項(xiàng)

1、無論是黃豆?jié){還是黑豆?jié){,都有假沸的現(xiàn)象,因此一定要煮熟才能喝,且不能空腹喝豆?jié){。
2、急性胃炎或慢性淺表性胃炎的人不宜食用豆制品,以免刺激過多胃酸分泌,從而加重病情,或引發(fā)胃腸脹氣。
3、慢性腎功能不全的人也不宜食用豆?jié){和豆制品,以免豆類的代謝產(chǎn)物加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

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