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時間:2016-05-17 08:42:47 編輯:本站整理 1841
包菜大家吃的一般是葉,而這里所說的根是指剝掉白菜葉后剩下的較粗的莖,由于比較不好入味,一般都是丟棄掉了,不過有時在燜燉的菜式中那個根卻被燉熟了也挺好吃,那么包菜根可以吃嗎?包菜根能不能吃?
包菜根是可以吃的在我們食用的菜中,很多人往往只是用頸部,而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做,不僅是極大的浪費,同時也失去了很多營養(yǎng),圓白菜根根部的營養(yǎng)價值也比較高,富含各種維生素,礦物質(zhì),葉酸含量也很高,同時還具有養(yǎng)顏,解毒,潤腸通便的功效。
主料:卷心菜根50g、大蔥10g;
輔料:辣椒油適量、鹽適量、白芝麻適量、香油適量、醬油適量;
步驟:
1.卷心菜根一個,洗凈
2.切成絲
3.放入精鹽腌10分鐘
4.倒掉多余的水分即可
5.蔥切成絲
6.卷心菜的菜根絲依次放入醬油,辣椒油,白芝麻,
7.再放入蔥絲,滴幾滴香油
8.攪拌均勻即可美食了
小貼士:
腌制時間不要太長,否則不脆。
主料:菠菜(根)適量、卷心菜(根)適量;
輔料:五花肉適量、紅尖椒1個;
調(diào)料:色拉油適量、食鹽少許、味精少許、料酒少許、生抽少許;
炒菜根的做法:
1.菠菜根洗凈,焯水去除菠菜根的草酸及澀味,瀝干水備用
2.吃圓白菜時,養(yǎng)成手撕的習(xí)慣,并將梗葉分離,圓白菜梗也要焯水后,備用
3.鍋中放油,煸香五花肉片,再爆香蔥片,紅椒片,調(diào)入料酒、生抽,炒勻后倒入焯好的菠菜根;圓白菜梗,放入鹽,炒勻后,關(guān)火放味精即可
烹飪技巧:
1、少放調(diào)料,保持了菜根的原味。
2、注意:菜根焯水的時間,不要太長。
營養(yǎng)功效:
菠菜根,被稱為“紅嘴綠鸚哥”,有很高的營養(yǎng)價值,具有三種功效:防糖尿病;降血壓;解便秘。
菜品特色:
這二種菜根,一個是菠菜根,一個是圓白菜的菜梗。菠菜根是家中做菜時,容易扔掉的。而圓白菜梗,是經(jīng)常容易與圓白菜葉一起混吃的。我有一個小經(jīng)驗,每次吃圓白菜時,將梗與葉分開吃,口感會提升一倍。
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