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時(shí)間：2018-07-11 08:08:05 編輯：本站整理 249
很多人都喜歡吃蝦，市面上常見(jiàn)的主要有基圍蝦、淡水蝦、油燜大蝦等，而你們聽(tīng)過(guò)北極蝦嗎？北極蝦是產(chǎn)自北極，是一種野生蝦，人類養(yǎng)殖會(huì)比較麻煩。
北極蝦,又稱北極甜蝦。因產(chǎn)自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國(guó)、日本最有影響力的產(chǎn)地是北大西洋，特別是冰島水產(chǎn)品，是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點(diǎn)綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。
主要產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．主要捕撈的國(guó)家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪威等．北極蝦生長(zhǎng)在150米深的冰冷海水環(huán)境中，生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時(shí)間，因此肉質(zhì)很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．
1：捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域，100%純野生．
2：生長(zhǎng)在150米的深海．
3：捕撈出水后一到二小時(shí)內(nèi)整只帶殼在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷。
4：包裝冷藏運(yùn)輸過(guò)程得到很好的控制，沒(méi)有二次的污染，解凍即可食用．
5：純凈海水中生長(zhǎng)絕對(duì)無(wú)污染，不帶寄生蟲(chóng)．
6：冷海水中生長(zhǎng)3到8年，生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體緊湊，肉質(zhì)緊密，蘊(yùn)涵精華．
7：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．
8：特有的鮮咸口味，入味回味無(wú)窮．
9：產(chǎn)卵季節(jié)帶籽的北極蝦，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，口味絕佳。
用料：北極蝦250克、胡蘿卜半根、芹菜2根、香菜3根、色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽1湯匙、老抽半湯匙、辣椒醬1湯匙、白糖半湯匙。
1.將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝干水分。
2.胡蘿卜去皮切成長(zhǎng)條、芹菜洗凈切段、香菜切碎、姜切絲、蔥切段。
3.鍋燒熱，倒入油（稍多點(diǎn)兒），大火燒到很熱，倒入北極蝦翻炒到表面變色，蝦頭上的殼看到膨起，盛出備用。
4.用鍋中余油爆香姜絲蔥段和干辣椒段。
5.加入一湯匙香辣醬炒出香味。
6.倒入胡蘿卜條煸炒到胡蘿卜有些軟。
7.倒入北極蝦翻炒，加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均勻。
8.把芹菜段倒入鍋中，翻炒10秒鐘。
9.撒上香菜，出鍋。
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