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時間：2016-05-29 11:04:31 編輯：本站整理 498
原料：雞蛋3個、牛奶20克、火腿粒50克、海苔20克
調(diào)料：糖3克、鹽2克、料酒10克
做法：
1、雞蛋打到碗里，加入適量的鹽、料酒、牛奶或者水，順著一個方向打攪拌均勻。
2、不沾平底鍋內(nèi)加少許油，油不要多，鍋底能均勻的有一層就可以
3、鍋熱了以后，轉(zhuǎn)小火，倒入一半的蛋液并晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面
4、在剛開始凝固的時候，撒上火腿粒、海苔末，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起，盡量卷緊
5、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重復以上步驟至蛋液完全用完。
6、將煎好的蛋卷，切段裝盤即可。
tips：
1、一定要用平底不粘鍋，小火，不然蛋液一倒進去就會凝固，出來的蛋餅會薄厚不勻。
2、蛋卷開始卷的這個動作，一定不能等到蛋液全部凝固才開始，蛋餅在剛剛凝固的時候卷比較容易，而且兩層蛋餅之間更易貼合，口感柔軟。
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