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大米等級(jí)哪個(gè)更好一級(jí)優(yōu)質(zhì)大米是最好大米

時(shí)間：2018-08-27 17:02:30 編輯：本站整理 12190

我們來(lái)百姓過(guò)日子離不開(kāi)大米，大米是我們的賴以生存的主食，大米不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且口感好，還能做出好多種美食，人類的智慧讓這種普通的食材綻放光彩，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下大米等級(jí)哪個(gè)更好？

大米等級(jí)哪個(gè)更好

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米GB1354—2009》規(guī)定，我國(guó)大米一級(jí)劃分為普通大米和優(yōu)質(zhì)大米兩個(gè)層次，而這兩個(gè)層次分別有自己的分級(jí)：

（1）普通大米分級(jí)

普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)。因此把普通秈米、普通粳米和普通糯米分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)四個(gè)等級(jí)。

（2）優(yōu)質(zhì)大米分級(jí)

優(yōu)質(zhì)大米以加工精度、碎米、不完善粒、堊白粒率、品嘗評(píng)分值和雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)。按此規(guī)定把優(yōu)質(zhì)秈米、優(yōu)質(zhì)粳米，和優(yōu)質(zhì)糯米分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)三個(gè)等級(jí)。

結(jié)論：優(yōu)質(zhì)大米＞普通大米；一級(jí)＞二級(jí)＞三級(jí)（＞四級(jí)）。我們?cè)谫?gòu)買大米之前先找優(yōu)質(zhì)大米，再找等級(jí)高的大米。

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大米是酸性還是堿性

大米是酸性食物。除了大米之外，我們平時(shí)吃的肉類（包括魚(yú)肉、豬肉、雞肉等）都是屬于酸性一類的食物。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

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大米是粗糧還是細(xì)糧

細(xì)糧，細(xì)糧是指大米、白面（小麥面）等。粗糧就是相對(duì)細(xì)糧以外，主要包括谷類中的玉米、高粱、燕麥、蕎麥、青稞等。關(guān)于粗糧和細(xì)糧的劃分，還有一種分法就是根據(jù)谷類的加工程度。過(guò)度加工出來(lái)的糧食屬于細(xì)糧，如精白米、富強(qiáng)粉，一般粗制加工的糧食屬于粗糧，如糙米等。

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大米是怎么來(lái)的

大米是水稻的種子，稻谷經(jīng)脫殼、去糠等工藝加工后的最終產(chǎn)品。水稻在植物分類學(xué)中為禾本科稻屬，一年生草本植物。現(xiàn)在的稻種由野生稻種演變而來(lái)。中國(guó)是世界上栽培水稻最古老的國(guó)家。經(jīng)過(guò)數(shù)千年培育和優(yōu)選，目前水稻的品種已達(dá)6萬(wàn)個(gè)以上，廣泛分布于從北緯45度至南緯35度的全球熱帶、亞熱帶和溫帶的廣大地區(qū)。在世界糧食作物播種總面積中，水稻僅次于小麥居第二，并以其穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐儲(chǔ)藏和加工方便而成為世界重要的糧食作物，全球約有半數(shù)以上的人以大米為主食。在我國(guó)，稻谷的產(chǎn)量接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的一半，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有極其重要的地位。