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時(shí)間:2016-06-02 17:42:03 編輯:本站整理 20472
有的菜非常蘸點(diǎn)醋才好吃,但是要是一不小心蘸多了怎么辦呢?醋放多了拿什么中和呢?下面小編來(lái)為大家介紹下!
如果在做菜時(shí)不小心將醋加多了,可以按照你加多了的醋的量來(lái)加入一些酒,就能將醋的味道減輕,因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿?,也就是乙酸,而酒最主要的成分是乙醇,乙酸和乙醇反?yīng)生成乙酸乙酯,乙酸乙酯的味道是微甜的,這就解決了醋放多了導(dǎo)致酸味過(guò)重的問(wèn)題。
炒菜粗放多會(huì)很難以下口,這時(shí)可以在醋中加一點(diǎn)食用小蘇打,小蘇打的堿性可以和醋中的醋酸反應(yīng)中和酸味,有這個(gè)方法就再也不用怕手殘黨做菜醋放多了,雖然可以補(bǔ)救,但是適量地放醋做出來(lái)的菜才是原汁原味的。
加白糖是解決醋放多了的最佳辦法,因?yàn)榘滋且彩钦{(diào)料中的一種,做菜時(shí)加起來(lái)也方便。加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味,還能使菜的味道變得很好,如果是做湯的時(shí)候醋加多了,可以直接加水稀釋。
做菜時(shí)掌握不好放鹽過(guò)多,可以放點(diǎn)糖或者少量味精來(lái)調(diào)和一下;如果是煲湯的話,時(shí)間要求不那么急,不妨將一些洗凈的生土豆切片,或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入,便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用,將一把大米用布包好放入湯內(nèi),同樣可達(dá)到均衡過(guò)咸的效果。
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