時間：2018-10-10 08:41:34 編輯：本站整理 924
很多人沒吃過芥末之前還以為芥末跟醬油什么的味道差不多，吃過之后都表示懷疑人生，這也太難吃了吧，下面介紹芥末為什么這么難吃 口味的問題。
覺得芥末難吃是因為口味的問題，吃不習慣自然覺得難吃了。
因為芥末一般都是拿來做涼菜或者刺身的芥末它可以殺菌所以比較辣，一般的人都接受不了的，國外的比較愛吃芥末。
綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調(diào)味料。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調(diào)料，多用于涼拌菜。除調(diào)味外，民間還用黃芥末內(nèi)服治療嘔吐、臍下絞痛;外敷治療關節(jié)炎等。
綠芥末(青芥辣)源于歐洲，山葵，呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣，多用于日本料理。(辣根醬其實是淡黃色食用染色劑調(diào)成了綠色，中國很多壽司店都是用的辣根)
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質(zhì)者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲，避光防潮，保質(zhì)期在6個月左右。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功效，能增強人的食欲;還有促進消化、驅(qū)風 ( 排除腸內(nèi)氣體 )、促進新陳代謝等作用。
但是有嚴重胃炎的朋友不宜食用芥末，因為芥末比較辛辣。
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