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紹興黃酒什么顏色邊緣色偏黃

時(shí)間：2018-11-16 16:21:10 編輯：本站整理 464

我們都知道紹興黃酒好，但是什么才是正宗的紹興黃酒呢？面對(duì)市場(chǎng)上品種繁多，口味迥異的紹興黃酒我們又該如何挑選呢？紹興黃酒是什么顏色呢，一起來(lái)看看。

紹興黃酒什么顏色

邊緣色偏黃。因?yàn)榻B興黃酒是一個(gè)地域范圍的概念，所以在教大家如何通過(guò)邊緣色一眼看出黃酒是否來(lái)自紹興產(chǎn)區(qū)之前，我們得先說(shuō)一說(shuō)紹興黃酒的共通性。黃酒的主要原料是谷物，產(chǎn)區(qū)不同，所用的谷物也有所區(qū)別，而紹興地區(qū)用的則是糯米，搭配鑒湖水，經(jīng)過(guò)制酒曲、釀酒、煎酒等等一系列繁復(fù)的過(guò)程釀造而成。所以，這里生產(chǎn)出的酒都擁有橙黃澄潔的特點(diǎn)。紹興地區(qū)還喜用麥曲，麥曲酒的新酒顏色微黃，會(huì)隨著陳年加深為琥珀色乃至醬色。所以，如果你想要確認(rèn)黃酒是否是紹興產(chǎn)區(qū)的，只要看酒的邊緣色是否偏黃就行了。

紹興黃酒什么顏色邊緣色偏黃

紹興黃酒對(duì)人體有什么好處

1、增強(qiáng)免疫：黃酒含有的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等多種功能性低聚糖能有效促進(jìn)腸道雙歧桿菌增殖，降低血清中膽固醇及血脂水平，提高機(jī)體免疫力。

2、美容養(yǎng)顏：黃酒性溫和，含有豐富的B族維生素，適量暢飲可促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏。

3、預(yù)防疾?。狐S酒含有豐富有機(jī)酸，每飲用100ml“會(huì)稽山”紹興黃酒相當(dāng)于攝入500mg左右的低分子有機(jī)酸，可有效防止多種疾病發(fā)生。

4、增加記憶：黃酒含有較豐富的y-氨基丁酸，這是一種非常好的生活性物質(zhì)，具有降血壓、改善腦功能、增加記憶、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、提高肝、腎技能等多種生理活性，非常有益于人體健康。

5、清除自由基：黃酒含有多酚物質(zhì)、類黑精、谷胱甘肽等多種生活性成分，這些物質(zhì)具有清除自由基，防止心腦血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。

6、保護(hù)心臟：除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，黃酒中還有多種微量元素，微量元素雖然不是衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的指標(biāo)，但現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，微量元素對(duì)機(jī)體生理活動(dòng)功能，預(yù)防各類心腦血管疾病的發(fā)生具有十分重要的意義。

紹興黃酒什么顏色邊緣色偏黃

喝黃酒的禁忌

1、不宜空腹

人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉。

2、不宜快飲

喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營(yíng)養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

3、不宜混飲

各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。

4、不宜過(guò)量

黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。

5、不宜酒后洗澡

酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會(huì)引起休克。

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黃酒的成分

1、水。黃酒屬發(fā)酵原汁酒，酒液中含有80%~85%以上的經(jīng)微生物作用過(guò)的活化水，特別適合人體營(yíng)養(yǎng)需要。

2、氨基酸。黃酒的特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在于含有豐富的氨基酸，不僅種類多，而且人體必需的除色氨酸不易測(cè)出外，都很完全。必需氨基酸是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持體內(nèi)氮平衡所必需的，體內(nèi)不能自行合成，須由飲食中攝取。而黃酒正是含必需氨基酸比較完全的飲料酒。

3、碳水化合物。黃酒是采用邊糖化邊發(fā)酵的方法進(jìn)行的。當(dāng)酒酷里的酒精濃度升到一定程度時(shí)，酵母菌的發(fā)酵能力就逐步弱，對(duì)糖分的消耗也逐步減少甚至停止，使一部分糖殘留在酒里面。黃酒中所含糖的種類很多，其中以葡萄糖為主，還有麥芽糖、乳糖及多糖等。

4、脂肪。黃酒中的脂肪含量并不高。

5、有機(jī)酸。黃酒中的有機(jī)酸主要有乳酸、檸檬酸、醋酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、丁酸等。