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紹興黃酒越陳越好嗎各有各的好

時(shí)間：2018-11-16 16:33:44 編輯：本站整理 842

黃酒的色澤由它的原料、年份、發(fā)酵環(huán)境、釀造工藝等因素所決定，所以我們可以通過辨別一杯黃酒的色澤快速的了解它的產(chǎn)區(qū)范圍、發(fā)酵年份、大概口感、存儲(chǔ)是否良好等重要信息。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下紹興黃酒越陳越好嗎？

紹興黃酒越陳越好嗎

并不是，各有各的好。如果你想要挑選年份比較足、口感醇厚順滑的紹興黃酒，那么就一定要選擇酒體光澤好且顏色比較深的。反之，如果你喜歡年份稍淺、口感清冽的就選擇顏色比較淺的。

紹興黃酒顏色會(huì)變嗎

紹興黃酒的顏色會(huì)隨著年份的加深而變化（黃酒中的糖分與氨基酸發(fā)生的美拉德反應(yīng)），年份越深，黃酒的顏色也就越深，但是同時(shí)酒體的光澤感也會(huì)越好，變得就好像是上好的深琥珀玉一般，透而亮。

紹興黃酒越陳越好嗎各有各的好

黃酒的功效與作用

1、舒筋活血

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。

2、美容抗衰老

黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

3、促進(jìn)食欲

鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

4、保護(hù)心臟

黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。

5、理想的藥引子

相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。此外黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

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