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甜度是判斷紹興黃酒類型的重要標準,按照甜度來區(qū)分,紹興黃酒可分為:干、半干、半甜、甜四個類型,不同類型的釀造方法和口感等各有不同,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下黃酒干型和半干型區(qū)別。
①干型酒
干型酒的含糖量非常低,并且總糖含量≤15克/升。在釀造的過程中,干型酒當中的糖分被發(fā)酵完全,釀造成品之后的酒液澄黃透明,有著獨特的醇香且口感鮮爽、落口干凈。干型酒的代表的品種是“元紅酒”,也就是俗稱的狀元紅。
適宜人群:一般的好酒人士、身處高溫地帶的好酒人士
適宜喝法:冷熱飲皆可,適合搭配配蔬菜類、海蜇等冷盤來飲用。
②半干型酒
半干型酒的含糖量相對較低,總糖含量在15至40克/升。典型的紹興半干型黃酒叫“加飯酒”,它在原料配比中,加水量減少,而飯量(糯米含量)增加。由于醪液濃度大,成品酒度高,所以成品半干型酒的酒液像琥珀那樣深黃帶紅,透明晶瑩,郁香異常,味醇甘鮮。
適宜人群:中老年酒友、愛吃大閘蟹的人士
適宜喝法:涼溫飲皆可,非常適合搭配大閘蟹、各色肉類來飲用。
沒有好不好,看各人的口感,半甜的好入口,現(xiàn)在好多半干型的黃酒的糖度和半甜也差不多,一般企業(yè)半甜的黃酒糖度40-50g/l,半干的黃酒糖度30-40g/l,純粹的好與不好還是看各人口感,從營養(yǎng)上沒那么大的區(qū)別。
1、溫飲
這是一種傳統(tǒng)的黃酒飲用方法,這也是大多數(shù)人喝黃酒的選擇。黃酒在稍稍加熱之后就會散發(fā)出濃郁的酒香,并且這個味道非常的柔和。在這個時候飲用,不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香,同時對于我們的身體健康也是非常有利的。加熱的時候可以直接加熱或者將盛酒的容器放在熱水中燙熱。
2、冰鎮(zhèn)黃酒
冰鎮(zhèn)黃酒是近幾年來非常流行的一種飲用方法,也別是在我國的香港還有日本地區(qū),很多人都喜歡在喝黃酒的時候加入適量的冰塊,然后在服用??梢灾苯訉ⅫS酒放入冰箱的冷藏室,也可以在黃酒中加入冰塊。
3、佐餐黃酒
黃酒除了直接服用的方法之外,還能夠當作一種日常做飯的調(diào)味品,不僅可以搭配冷盤,還可以與葷腥的菜一起搭配。
感冒不可以喝黃酒,平時可以適量飲用黃酒,不僅有助于血液循環(huán),促進新陳代謝,還有補血養(yǎng)顏等功效。但在感冒期間是不建議飲酒的,感冒期間身體抵抗力較弱,黃酒中的酒精會加重感冒癥狀,不利于身體的恢復。感冒期間可以大量喝水,避免飲用酒精和咖啡,保持體內(nèi)水的平衡。
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