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時(shí)間:2018-12-05 15:34:55 編輯:本站整理 1741
帶麻點(diǎn)的香蕉才是正常自然成熟的香蕉,而沒(méi)有麻點(diǎn)的香蕉都是人工催熟的,對(duì)身體不好,所以我們要選擇帶有麻點(diǎn)的香蕉,大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意。
好,人工催熟才無(wú)麻點(diǎn)。香蕉成熟要一個(gè)過(guò)程,青綠色香蕉可以等其自然成熟再食用,但千萬(wàn)別選被人工催熟的香蕉,雖然色澤上跟完美的散發(fā)金黃色的香蕉很相似,但是自然成熟的香蕉表面會(huì)有少量麻點(diǎn)的存在,人工催熟的話(huà)無(wú)麻點(diǎn)。好香蕉帶有金黃的光澤感;一些香蕉外部光澤是青綠色,這個(gè)不代表香蕉的品質(zhì),只是說(shuō)明香蕉還未成熟,不適合選來(lái)食用;而外觀上黑斑增多,且黃色香蕉還帶有暗紅色,這類(lèi)香蕉過(guò)熟,也不應(yīng)該選來(lái)食用。
若在香蕉外皮發(fā)現(xiàn)一些小黑點(diǎn),這些都是比較正常的,因?yàn)樽匀怀墒斓南憬稌?huì)有麻點(diǎn),每個(gè)部分可能不太一致,有黑點(diǎn)的可能成熟比較早。不過(guò)香蕉果體如果棱角比較明顯,且完全無(wú)黑斑的存在,這樣的香蕉外皮往往暗示這類(lèi)香蕉可能是被催熟的,催熟的香蕉會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w有一定的傷害,所以盡量不要選這類(lèi)催熟香蕉喲。
1、可以取一干凈的塑料袋,放進(jìn)7分熟的香蕉和吃過(guò)的香蕉皮,綁緊袋口,3天后香蕉皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點(diǎn),和單純用塑料袋催熟的更熟一些,而且越靠近吃過(guò)的香蕉皮的果皮部分,芝麻點(diǎn)越大。
2、蘋(píng)果催熟,取一干凈的塑料袋,放進(jìn)7分熟的香蕉和一個(gè)成熟的蘋(píng)果,綁緊袋口,3天后香蕉果皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點(diǎn),且果香濃郁,比單純用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟,而且接近蘋(píng)果處的部分出現(xiàn)過(guò)熟現(xiàn)象。
3、高溫催熟,將袋子置于溫暖的地方。高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68oF(18–20oC),這能最大程度地激發(fā)香蕉的風(fēng)味和質(zhì)地。這個(gè)溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方,這也許能加快催熟的速度。這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果,但是無(wú)礙于家庭食用。
4、白酒催熟,用棉球沾滿(mǎn)高度白酒后放入香蕉食品袋中,將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方,扎緊密封,大約3至4天后成熟。
1.觀色:皮色鮮黃光亮,兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過(guò)生果;果皮變黑的為過(guò)熟果。
2.手捏:用兩指輕輕捏果身,富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結(jié)的為過(guò)生;易剝離的為過(guò)生果;剝皮粘帶果肉的為過(guò)熟果。
3.口嘗:入口柔軟糯滑,甜香俱全的為成熟適度果;肉質(zhì)硬實(shí),缺少甜香的為過(guò)生果;澀味未脫的為夾生果,肉質(zhì)軟爛的為過(guò)熟果。
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