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烤魚有什么配菜 這些都可以

時間:2018-12-06 10:33:05 編輯:本站整理 3212

烤魚的配菜其實挺多的,很多店里面的標配就是千張,娃娃菜和海帶,還有一些別的配菜都很好吃哦。

烤魚有什么配菜

烤魚里面有魚、白菜、粉絲、豆腐、香菜、花生、洋蔥等菜。其實可以根據(jù)自己的口味點配菜的,配菜可以很多變。

烤魚有什么配菜 這些都可以

烤魚的小技巧

1,烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度,喜歡吃烤的大一些的朋友,中途可以再刷一到兩次色拉油,并適當增加烤制時間。按照我烤的時間,表皮略微焦香,肉質(zhì)還是比較鮮嫩的,不會太干。

2,如果家里沒有小朋友,但是也不想吃辣的話,可以適當選擇豆豉,料酒,胡椒粉等調(diào)味料,相信口感會更加豐富。

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讓烤魚更好吃的方法

1、烤魚火要小??爵~時一定要掌握方法??緯r用文火,火焰一定不能接觸魚肉,以防魚肉烤焦產(chǎn)生致癌物。家庭可購買鐵質(zhì)燒烤架進行烹調(diào)。

2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好后不要淋明油。

3、水煮魚多喝湯。水煮魚調(diào)味應(yīng)清淡。因為湯中溶解了大量的營養(yǎng)素,建議水煮魚要多喝湯。

4、微波做魚溫度盡量低。能減少營養(yǎng)素損失,保留魚肉營養(yǎng)。

5、紅燒魚少放油。紅燒魚在煎制時要盡量少放油,煎的時間要短。澆汁時少淋油、多勾芡,以減少脂肪的攝入。

6、油炸魚。炸魚時要掛糊,吃時剝開焦黃的外殼,只吃里面的魚肉,減少油脂攝入。

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鹽焗烤魚的做法

1、魚身剖成兩半,將魚腮去除,魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈;

2、鹽焗粉倒入碗中,加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身,魚腹肚內(nèi);將魚攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”;

3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊,洋蔥切片,將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎,洋蔥絲倒入鍋中煸香;

4、雜蔬放錫紙的烤盤中,淋油,撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身;

5、魚皮平鋪在雜蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,將烤盤放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi),30分鐘,中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁。

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