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吃魚(yú)的好處有哪些吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

時(shí)間：2019-05-17 10:39:57 編輯：本站整理 190

魚(yú)肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)?？吹接腥顺缘囊环N食物，魚(yú)肉富含豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也很美味，是很多人最?lèi)?ài)吃的一種美食。

吃魚(yú)的好處有哪些

1、促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要,可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年,發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn),每周食用3~4份包括魚(yú)類(lèi)在內(nèi)的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語(yǔ)言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

2、延長(zhǎng)壽命

一項(xiàng)經(jīng)過(guò)16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn),吃魚(yú)的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn),攝取魚(yú)肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅(jiān)持吃魚(yú)的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

3、預(yù)防哮喘

兒童時(shí)期多吃魚(yú)可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示,在6~12個(gè)月內(nèi)開(kāi)始吃魚(yú)的孩子,到4歲時(shí),患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚(yú)有助抗炎有關(guān)。

吃魚(yú)的好處有哪些吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

吃魚(yú)的好處不少，但吃法上要保證健康。有關(guān)專(zhuān)家建議：

1、吃魚(yú)種類(lèi)盡量多些。

鰻魚(yú)、秋刀魚(yú)等脂肪較多的魚(yú)適合烤著吃，吃時(shí)可在魚(yú)身上擠點(diǎn)檸檬汁;鯉魚(yú)、白鰱、花鰱、草魚(yú)、帶魚(yú)紅燒后風(fēng)味更好;黃鱔魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)、鱈魚(yú)等本身味道鮮美，適合燉著吃;鱖魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)等高端魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸，保持原汁原味;金槍魚(yú)、真鯛、三文魚(yú)等海水魚(yú)可以生吃，但要確保新鮮、安全。

2、少吃或不吃魚(yú)頭。

2013年，南京市疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)齡越大，魚(yú)腦和魚(yú)皮中蓄積的汞就越多。為安全起見(jiàn)，最好少吃魚(yú)頭。

3、魚(yú)子不適合“三高”人群。

富含卵磷脂的魚(yú)子由于膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于魚(yú)子外有一層膜，常會(huì)“穿腸而過(guò)”，營(yíng)養(yǎng)并不容易被消化吸收。

吃魚(yú)的好處有哪些吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

吃魚(yú)的四個(gè)誤區(qū)

1、喜愛(ài)吃生魚(yú)

很多人喜歡吃生魚(yú)，尤其是對(duì)于比較年輕的人來(lái)說(shuō)，喜歡吃刺身等魚(yú)肉。但是這時(shí)候往往忽略了生魚(yú)片沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌，肉里面還有非常多的寄生蟲(chóng)，如果把人吃了之后就很容易出現(xiàn)，腹痛或者是感染上其他疾病。所以建議大家不要吃生魚(yú)片。

2、吃腌制的咸魚(yú)

生活中很多人喜歡將于，腌制或者是做成魚(yú)罐頭的。覺(jué)得這樣吃非常的美味。殊不知這樣做的魚(yú)不僅含鹽量高，油脂的含量也不少，尤其要注意的是，胭脂魚(yú)已經(jīng)被國(guó)家癌癥研究機(jī)構(gòu)列為致癌食物。常吃這種腌制的咸魚(yú)，容易增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以為了自己的身體健康，盡量不要吃腌制的咸魚(yú)。

3、喜歡吃魚(yú)膽

中醫(yī)認(rèn)為魚(yú)膽有清熱解毒，明目止咳的功效，所以即使魚(yú)湯很苦，也有不少人躍躍欲試。但是不建議擅自食用魚(yú)膽?？拥~(yú)的膽汁中還有強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素很難被破壞，無(wú)論是將于的彭書(shū)生吞，或者是把，嗯用酒服送，都有可能發(fā)生中毒。嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致肝功，腎功出現(xiàn)衰竭，直至死亡，所以在沒(méi)有醫(yī)生遵囑的情況下，不要食用魚(yú)膽。

4、殺魚(yú)立即進(jìn)行烹飪

很多人喜歡將魚(yú)殺死后立即進(jìn)行烹飪，覺(jué)得這樣才能夠保證魚(yú)的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這也是吃魚(yú)的一大誤區(qū)。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)來(lái)不及排出這些殘留毒素，很可能對(duì)身體造成傷害。所以大家在發(fā)，買(mǎi)魚(yú)后，應(yīng)先用清水養(yǎng)上一兩天，然后將殺死的魚(yú)肉在清水中浸泡一段時(shí)間，這樣更有利于魚(yú)身上殘留的毒素排出。

吃魚(yú)的好處有哪些吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

吃哪類(lèi)魚(yú)益處更多

一般印象里，海魚(yú)比淡水魚(yú)更有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)镈HA和EPA很容易氧化，陽(yáng)光長(zhǎng)期照射的話(huà)，就可能會(huì)被分解，而深海里光照弱、水壓高、溫度低，因此，深海魚(yú)類(lèi)的DHA和EPA的含量普遍非常高，比如鮭魚(yú)、帶魚(yú)、鲅魚(yú)、鯧魚(yú)、花魚(yú)。其實(shí)有些淡水魚(yú)的DHA含量也不低，比如鱸魚(yú)的DHA含量高達(dá)18.6%，比常見(jiàn)的海魚(yú)都要高，其他淡水魚(yú)，如羅非魚(yú)、鱸魚(yú)、鰱魚(yú)、中華鱘、鳙魚(yú)、鱖魚(yú)、武昌魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等，也都可以有效地為人體補(bǔ)充DHA。