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時間:2016-06-13 17:23:57 編輯:本站整理 630
1.牛腩切大塊洗凈并控干,土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2.鍋中做涼水放入牛肉塊,焯水,吐盡血沫,撈出沖凈。
3.鍋中油中火燒至六成熱,放入蔥、姜、八角爆鍋,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4.加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。
5.鍋中放少許油,燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊,洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉,會很爛的)。
6.最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
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