時(shí)間:2019-04-09 11:40:22 編輯:5號網(wǎng)-wsy 501
很多人都吃不習(xí)慣生冷的三文魚刺身,那么可以選擇煎著吃的方法來食用三文魚,首先將三文魚稍微腌一下,然后放入鍋中小火煎熟就行了。
材料:三文魚500克,蔥、料酒、粗鹽、生姜、橄欖油、黑胡椒各適量。
做法:
1、將三文魚切成塊狀,然后放入蔥、姜絲、料酒、海鹽、黑胡椒拌勻,腌制20-30分鐘左右。
2、鍋中放入適量橄欖油,油熱后放入三文魚,煎至兩面金黃。
3、然后改中小火慢煎,不斷翻面,直至將魚煎熟為止。
4、擺盤食用即可,也可以根據(jù)自己的喜好加入幾片蔬菜。
①三文魚用廚房紙擦干水分,撒上海鹽、黑胡椒顆粒以及一些香草香料碎,擠上數(shù)滴檸檬汁腌制20-30分鐘;
②將配菜準(zhǔn)備好并擺盤,配菜可以是洋蔥、菌菇類、蘆筍、生菜、小番茄等;
③煎鍋里放一小塊黃油,放入蒜蓉、洋蔥丁炒香,再倒入杏鮑菇丁翻炒,也可再放點(diǎn)小蔥,然后撒上鹽和黑胡椒顆粒,最后淋點(diǎn)鮮貝露或海鮮醬油上色提味,盛出裝盤;
④蘆筍沖洗干凈,在煎鍋里倒入少許橄欖油,放入蘆筍煎一下撒上黑胡椒粉即可拿來擺盤;
⑤用煎完蘆筍的鍋煎三文魚,不需要再倒油,因?yàn)槿聂~自身油脂含量較高,油會(huì)越煎越多,鍋內(nèi)留有的油就夠了;
⑥先將三文魚皮朝下放入煎1分鐘;
⑦再煎兩側(cè);
⑧直至煎至金黃;
⑨裝盤后撒些黑胡椒顆粒,再擠上檸檬汁就完成啦~
⒈腌制三文魚時(shí)加幾滴檸檬汁,可以去掉三文魚淡淡的海腥味;
⒉之前煎蘆筍的鍋不必清洗,也不必加油(三文魚自身脂肪豐富會(huì)滲出油來),保持干燥即可;
⒊煎鍋中火加熱后再放入三文魚,高溫可迅速鎖住水分,煎好的三文魚可外酥里嫩。
平底煎鍋。
煎三文魚的時(shí)候最好是用平底鍋煎,這樣既可以方便三文魚肉翻面,又可以使三文魚肉均勻接觸到鍋面,不易發(fā)生變形,如果有條件的話,最好可以用不粘鍋,這樣能在一定程度上防止三文魚糊鍋,當(dāng)然如果手藝成熟的話,用什么鍋都是可以的,不必拘泥。
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