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時(shí)間：2019-08-07 17:29:05 編輯：本站整理 406
大家應(yīng)該都吃過芝士吧，但是你對(duì)芝士的了解有什么呢，今天我們就一起來(lái)了解一下芝士是怎么做的呢，以及芝士是發(fā)明在哪個(gè)國(guó)家呢，如果你有興趣我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1、①生奶酪（芝士）的做法
首先，將新鮮牛奶倒入容器中，經(jīng)過不斷的攪拌，攪拌出奶油后，將牛奶放置在熱的地方發(fā)酵出酸味后，再放入鍋中加熱，牛奶熬制呈固態(tài)時(shí)，放入紗布中進(jìn)行壓制，壓制出水分后，將之放入模具中定型。此時(shí)生奶酪就制作完成了，生奶酪可以和其他主食如面包加熱后一起食用，是西方飲食中常見的食物。在中國(guó)的內(nèi)蒙古生奶酪又被稱為奶豆腐，是蒙古族最喜愛的食品之一。
②熟奶酪（芝士）的做法
熟奶酪的主要原料是生奶酪經(jīng)過提取奶油后所剩下的鮮奶，同樣是放置幾天進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)酸奶凝結(jié)成奶塊時(shí)，把其中多余的水分去除，再放回鍋中進(jìn)行攪拌，熬制，熬到牛奶成糊狀時(shí)，在擠去水份，放入模具中，放在通風(fēng)處自然風(fēng)干。
在法國(guó)，只有通過凝結(jié)后瀝干而制成的奶制品才可以被稱為芝士，作為原材料的奶可以是牛奶，山羊奶或者綿羊奶；可以是未煮熟的或者是經(jīng)巴斯德滅菌的。法國(guó)的芝士超過一千種：每個(gè)地區(qū)，每條河谷或是山谷都有自己獨(dú)特的芝士，而且風(fēng)土、口味各具特色。法國(guó)在芝士的成熟方面也擁有獨(dú)一無(wú)二，而且代代相傳的傳統(tǒng)。
①直接食用
奶酪經(jīng)過發(fā)酵以后，散發(fā)出了一種特殊的香味，直接使用也非常的香甜可口，在我國(guó)蒙古地區(qū)，冬季缺少新鮮食材，牧民們?cè)诜拍習(xí)r就會(huì)隨身攜帶奶酪以便在路途中充饑。奶酪味道清香，不經(jīng)加熱直接食用也有一種特別的清香。
②做芝士沙拉
奶酪經(jīng)加熱融化后，可以和水果或者蔬菜等做成水果沙拉或者蔬菜沙拉食用，不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富，蔬菜水果中含有豐富的維生素和纖維素，而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素等，可謂是一種營(yíng)養(yǎng)非常全面的食用方法。
③做成漢堡三明治
將切片奶酪放入面包片加入以其他佐料，比如蔬菜，火腿，炸雞，牛肉餅等，再放入沙拉醬或者番茄醬，一個(gè)美味的漢堡包或三明治就做好了，是一種非?？旖莘奖愕氖秤梅椒ā?/p>
每100克的芝士所含有的熱量為328大卡，1片芝士大約是10克左右，其所含有的熱量大約為33大卡。需要我們散步23分鐘才能將這些熱量消耗掉。當(dāng)然這個(gè)只是一個(gè)平均值，不同牌子的芝士其熱量是不一樣的。
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