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時(shí)間：2019-08-15 14:11:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 304
魚膠是我們生活中很常見的一個(gè)補(bǔ)品，正常的魚膠一般是偏金黃的琥珀色，非常的漂亮，如果顏色過深或者是過淺都是不好的，大家在購(gòu)買的時(shí)候要注意下。
魚膠顏色太深和太淺都不是很好。
魚膠最好是琥珀色的，看起來就是深黃色，如果顏色很深或是很淺，都說明魚膠不是很好。魚膠是天然的，若是透光看到膠質(zhì)是半透明的，比較通透，如果看到是呈現(xiàn)黑色的話，說明花膠本身就有很多的雜質(zhì)和淤血那些，若是透光性很差甚至不透光，可能是用其他食材假冒的。
每只魚鰾都有個(gè)體差異，魚膠也不是流水線上的產(chǎn)物，所以每只魚膠的色澤都不相同。正常的魚膠會(huì)呈現(xiàn)不均勻的琥珀色，顏色越金黃代表年份越久、品質(zhì)越好。如果你看到的魚膠顏色雪白且均勻，雖然這樣的產(chǎn)品賣相比較好，但是很有可能是經(jīng)過漂白的。
1、尺寸
大小、厚薄同一種類的魚膠個(gè)頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚一兩膠”?？梢娨粋€(gè)幾兩重的魚膠，魚身就要幾十斤重。
2、干濕度
魚膠越干越好，選購(gòu)魚膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若魚膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的魚膠色灰暗無光澤，甚至有的魚膠在曬干時(shí)內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時(shí)間越長(zhǎng)，花心部分會(huì)霉變，浸發(fā)后會(huì)發(fā)出臭味，不可進(jìn)食。
3、公母
魚膠有公母之分，魚膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價(jià)錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。
1.改善消化功能
魚膠中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且容易本人體消化和吸收，適量吃魚膠能幫助提高食欲，，能在一定程度上改善人體消化功能，還有防治食欲不振和便秘的作用。
2.提高智力
魚膠中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)思維和智力的發(fā)育，對(duì)小孩來說可預(yù)防小兒發(fā)育不良，對(duì)老人來說可預(yù)防健忘或失眠等。
3.提高免疫力
魚膠能為人體提供豐富的氨基酸，有助于促進(jìn)機(jī)體中免疫蛋白的合成，魚膠中還含有大量膠汁，不僅有補(bǔ)血、活血、止血的作用，還能御寒祛濕，適合體質(zhì)虛弱的人食用。
4.美容養(yǎng)顏
魚膠中含有豐富的膠原蛋白，人的皮膚中就含有大量的膠原蛋白，吃魚膠有助于改善肌膚松弛、皺紋和干澀，可使皮膚充滿活力和彈性。
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