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時間:2016-07-07 08:44:19 編輯:本站整理 1158
1.患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性,或體制較虛寒者,不宜大量食用。痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用。
2.牛蒡性寒而滑利,有滑腸通便之弊,故脾虛腹瀉者應慎用。炒用寒性略減。
牛蒡是左右塊莖類植物中蛋白質(zhì)含量最高的植物,其中大部分都是優(yōu)質(zhì)蛋白,對素食主義者來說經(jīng)常食用牛蒡是很好的蛋白質(zhì)補充方法,能增強身體素質(zhì)和抵抗力。
牛蒡富含菊糖,這類糖是多個果糖的聚集體,但是這種果糖是不能被人踢吸收利用的,食用后直接經(jīng)腎臟由尿液排出體外,而牛蒡中這種糖的含量十分高,所以經(jīng)常食用牛蒡有減肥的作用,同時菊糖也能檢測腎臟的功能。
牛蒡中含有大量的氨基酸,其中包括有人的的8種必需氨基酸,另外牛蒡中的天冬氨酸的含量極高,能調(diào)節(jié)腦和神經(jīng)的代謝功能,能防治一些神經(jīng)大腦類疾病,同時還在治療心血管疾病上有很好的療效,比如治療心律失常、心動過速、心理衰竭、心肌梗塞等都有療效。
牛蒡中胡蘿卜素的含量在胡蘿卜的150倍以上,胡蘿卜素是人體維生素A形成的必要來源,經(jīng)常食用牛蒡能為機體提供充足的維生素A原,促進維生素A的形成。刺激眼細胞合成視紫紅質(zhì),保護視力,緩解眼疲勞。
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