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時(shí)間:2019-10-24 16:52:53 編輯:本站整理 97
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)鳙魚吧,但是你了解鳙魚嗎?今天小編就和和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟鳙魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢,以及鳙魚怎么做好吃呢,跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
鳙魚又稱胖頭魚,熱量為100大卡,(100克可食部分),其中含有為蛋白質(zhì)、少量脂肪及膽固醇、維生素A、維生素E,硫黃素、煙酸,以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分,具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在魚類食物中屬于低脂肪、低膽固醇的魚類,高蛋白,并且熱量較低。
1.準(zhǔn)備料酒20毫升,水500毫升,豆瓣醬10克,蔥姜蒜各10克,油100毫升,鹽5克,生抽20克,紅糖30克,鳙魚500克。
2.將魚兩面改刀,蔥姜蒜切片。
3.將500克鳙魚用20毫升料酒去腥。
4.鍋中加100毫升油燒熱,放入鳙魚,煎至兩面金黃,盛出備用。
5.將30克紅糖,20毫升生抽入鍋熬制,加入300毫升水,5克鹽,10克豆瓣醬。蔥姜蒜各10克和鳙魚,小火慢煨20分鐘即可。
鳙魚(學(xué)名:Aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱,是中國(guó)四大家魚之一。鳙魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是其頭部的腦髓含量很高,經(jīng)常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。
鳙魚生長(zhǎng)在淡水湖泊、河流、水庫(kù)、池塘里。多分布在淡水區(qū)域的中上層。為溫水性魚類,適宜生長(zhǎng)的水溫為25—30℃,能適應(yīng)較肥沃的水體環(huán)境。幼魚及未成熟個(gè)體一般到沿江湖泊和附屬水體中生長(zhǎng)。主要食物就是水體中的浮游動(dòng)物。
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