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什么是可麗餅呢 可麗餅的做法是什么呢

時間:2019-12-20 15:51:04 編輯:本站整理 62

大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧,但是你了解可麗餅嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是可麗餅呢,以及可麗餅的做法是什么呢?跟著小編我們一起來學習吧。

什么是可麗餅呢

可麗餅(Crepes)是一種比薄烤餅更薄的煎餅,以小麥粉制作而成并且很流行的一種美食。布列塔尼仍保有傳統(tǒng)的習俗和慶典,法國人把2月2日定為“可麗餅日”。

什么是可麗餅呢 可麗餅的做法是什么呢

可麗餅的做法是什么呢

1、將雞蛋2個與糖打均后加入牛奶混合均勻,篩入低筋面粉攪拌均勻,加入融化的黃油混合成糊狀。

2、室溫下靜置30分鐘再用。

3、不粘鍋或平底鍋小火預熱,刷上薄薄一層玉米油。

4、倒入面糊后,晃動鍋子讓面糊往邊緣流動,使餅皮成圓形。

5、小火慢慢煎,待中間鼓起小包,邊緣開始冒出小油泡后,輕輕翻過另一面。

6、再煎30秒左右便可出鍋了。

7、配方的量我一共煎了四份。

8、制作餡料。淡奶油加糖粉打發(fā),七八分發(fā)即可。

9、準備好各種你喜歡的水果,切成你喜歡的形狀即可。

10、待餅皮完全涼下來就可以包餡料了。

11、餅皮中間涂上淡奶油,邊緣不要涂淡奶油。

12、擺上水果,包成自己喜歡的形狀也是可以的。

13、裝盤后用水果點綴一下。

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做可麗餅的技巧是什么呢

1、要煎可麗餅之前,將面煳再拌一拌,要不然下層的面煳會比較稠。

2、平底鍋熱-(若平底鍋不是不沾的,可加少許油),將面煳一匙匙舀入平底鍋煎-(面煳一次不要舀太多,只要能形成薄薄的一張餅皮即可),提起平底鍋,稍微轉動一下平底鍋,使面煳能攤平,火的大小自己控制,通常是中小火。

3、若是第一塊可麗餅煎壞,不要緊,因為第一塊通常都是用來測試火的大小。

4、餅的邊緣呈金幣黃色,還沒煎的一面的表面也凝固了,就可以翻面-(用抹刀松開一處,用手指抓住邊緣,抹刀頂住還沒煎的一面的中間,將可麗餅翻面放入繼續(xù)煎),煎至兩面金黃即可。

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可麗餅的口味有什么呢

1.鮮奶油可麗餅 :就是把煎好的餅皮卷上打發(fā)好的鮮奶油一起食用。卷的時候還可以切些水果碎(比如芒果,蜜桃,草莓等)和奶油一起卷里面。

2.糖奶油可麗餅 :在餅皮上鋪上熱融的黃油,再灑下白糖,就是最簡單的甜式可麗餅。

3.巧克力可麗餅 :將熱巧克力醬,淋在餅皮上,就是許多法國女孩子最喜歡的巧克力可麗餅了。

4.糖漬蘋果可麗餅 :將蘋果切片加糖與少許的水燜煮,就是美味的糖漬蘋果。均勻鋪在餅皮上,即可享用熱騰騰的糖漬蘋果可麗餅了。

5.橘子皮可麗餅 :將甜橙皮切絲,橙汁加上糖和酒燒成調(diào)味汁。然后把餅浸在調(diào)味汁里食用。

6.蛋加火腿可麗餅 :煎雞蛋加上火腿片,如果再加上干酪絲,口感會更美妙!

7.臘腸可麗餅 :將臘腸切成片,鋪在餅皮上,即可享用。

8.鮮奶油煙熏鮭魚可麗餅 :煙熏鮭魚配上鮮奶油,也是可麗餅的經(jīng)典口味之一。

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