時間：2020-01-14 16:15:56 編輯：本站整理 98
大家在生活中應該都吃過鯛魚吧，那么你了解鯛魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鯛魚怎么做有營養(yǎng)，以及鯛魚片怎么做好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
（1）魚頭沸水燙一下，把鱗去掉。
（2）清酒100克用大火燒至酒精蒸發(fā)后放入木魚水250ML、濃口40克、味啉40克、姜汁10克。
（3）把洗凈的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒15分鐘。
（4）加入豆腐、菠菜煮2分鐘，淋上溜溜醬油即可。
（5）裝盤時裝以生姜絲點綴。
1、鯛魚切片，白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。
2、蔥姜切碎末。
3、白粥煮至濃稠，煮的時候要不時的攪拌，這樣的粥煮出來會很濃稠。
4、快好的時候倒點橄欖油，放入姜末、鹽、白胡椒粉、鰹魚調(diào)味料，最后輕輕的放入鯛魚片，慢慢攪一下。
5、再次煮開后，撒上蔥花即可。鮮美無比的鯛魚片粥做好了！配上拉發(fā)餅、還有喜歡的海蜇絲，想怎么吃就怎么吃！
可能是用不新鮮的鯛魚制作而成的鯛魚片，也有可能是用其它的魚片當做鯛魚片來售賣，所以價格比較便宜。優(yōu)質(zhì)的鯛魚片價格還算比較貴，如果擔心買到不新鮮的鯛魚片，可以自己購買鯛魚回來自己制作，鯛魚鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅。
1.魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的鯛魚是比較新鮮的了哦，是我們大家可以選擇服用的了。
2.魚鱗：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味，這也是非常重要的一點了哦，這是新鮮鯛魚非常重要的一點了，如果我們在挑選時可以注意細節(jié)，那么對我們健康有幫助。
3.魚肉：對于鯛魚來說，我們是需要注意魚肉的選擇了，首先要注意新鮮的鯛魚肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。
4.魚腹部：新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷，這是非常關(guān)鍵的了，這些細節(jié)大家可以注意起來，那么無疑就可以讓我們更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的鯛魚哦。
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