時(shí)間：2020-02-24 13:21:57 編輯：本站整理 361
土豆是很多人都喜歡吃的，土豆的吃法有很多種，蒸土豆就是其中一種，那么土豆蒸多久熟呢，蒸土豆要去皮嗎，下面一起來看看吧。
煮土豆多長時(shí)間能熟，要看土豆大小、量的多少、用什么鍋、火候。大小適中的土豆，普通鍋，文火隔水蒸一般需要十五分鐘左右。如果土豆比較大，可以多蒸一會(huì)，最好中途用筷子扎一下。在蒸土豆的時(shí)候最好選擇隔水蒸，可避免土豆的營養(yǎng)流失。
蒸土豆的時(shí)候是不需要去皮的，只需洗凈就好，但吃的時(shí)候建議去皮。 因?yàn)槭眍愑绕涫峭炼?，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮。
蒸土豆的熱量并不高，每100克蒸土豆中只含有不到80大卡的熱量，適量的吃一些蒸土豆可以有效的吸收其中的淀粉、纖維素，不但可以增加飽腹感，還可以保護(hù)胃黏膜。 從中醫(yī)學(xué)的角度講，蒸土豆可以補(bǔ)中益氣、健脾開胃，對(duì)于中氣虧虛導(dǎo)致的四肢無力和脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振有一定的調(diào)節(jié)作用。但是需要注意蒸土豆吃太多可能會(huì)引發(fā)腹脹，所以建議適量食用。?
土豆煮過之后顏色發(fā)黑多考慮是淀粉與空氣接觸后的變化，或者是常溫下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣也會(huì)氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，只是看起來不舒服而已。
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