時(shí)間：2020-04-09 18:16:24 編輯：本站整理 197
肥牛是我們常見的一種肉類食品，肥牛的做法常常有很多，今天小編想和大家介紹就是其中的一種做法肥牛金針菇，究竟肥牛金針菇怎么做好吃我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、金針菇去根洗凈。
2、番茄去皮切成小塊。
3、肥牛備好，蔥切蔥花，姜去皮切絲，小米椒切小段 最后加入肥牛翻炒至斷生 加少許鹽和白糖調(diào)味炒勻，出鍋撒蔥花即可。
4、起鍋熱油，加入蔥姜小米椒翻炒出香味。
5、加入番茄，翻炒至粘糯。
6、加入金針菇翻炒幾下。
7、倒入少許清水，將所有食材燉熟。
8、加入肥牛片，煮至變色。
9、最后加少許鹽和白糖調(diào)味即可。
1、金針菇去掉根部，反復(fù)沖洗干凈，控水。
2、肥牛焯燙一分鐘撈出備用。
3、 蔥姜蒜切片，紅綠椒切圈。
4、蔥姜蒜辣椒爆香，下入金針菇翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油翻炒均勻。
6、加水大火燒開。
7、下牛肉再煮2分鐘。
8、加鹽、味精、雞精出鍋裝盤。
1、肥牛金針菇這道經(jīng)典的菜肴，我們當(dāng)然需要學(xué)會(huì)其做法，當(dāng)家常菜或者是宴客菜都是不錯(cuò)的選擇，肥牛金針菇看似比較高檔，但實(shí)則制作相對(duì)比較簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單的方法便能烹飪出美味，金針菇雖然是種素菜，但其脆嫩的口感以及豐富的價(jià)值，都為它吸引了大批的粉絲，金針菇可以搭配多種肉類烹飪，且口感都非常豐富，深得大眾的喜歡，而且適當(dāng)吃金針菇，對(duì)于健腦、增強(qiáng)記憶力等都有幫助，大人和小孩都可以放心吃。
2、做肥牛金針菇的時(shí)候，很多人不知道，應(yīng)該開水下鍋還是冷水下鍋？其實(shí)正確方法應(yīng)該是開水下鍋，這樣既可以縮短煮的時(shí)間，肉質(zhì)不易變老，而且還可以使得肥牛迅速便緊致，口感更好，所以說將這個(gè)小竅門牢記住，肥牛金針菇這道菜便成功了一大半。另外還需要注意，煮料汁的時(shí)候，清水的量需要少一點(diǎn)，可以將醬汁化開即可，水放多了口味太淡不好吃。小編每次做的肥牛金針菇，嫩滑多汁，好吃不膩，上桌很快光盤。
1、肥牛金針菇的主料是金針菇與肥牛，其中金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
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