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時(shí)間：2020-05-09 16:46:22 編輯：本站整理 26
爆炒大蝦是我們桌上常見(jiàn)的菜吧，爆炒大蝦很多人都喜歡吃，特別是放了辣椒之后的爆炒大蝦更是有味，下面來(lái)看看爆炒大蝦怎么做好吃吧。
食材：大蝦2斤、大蔥1根、大蒜5瓣、生姜少量、紅干椒5個(gè)喜歡辣多放些、料酒適量 白糖1小勺、鹽適量、一品鮮海天醬油適量、一品鮮海天老抽適量
1、鮮蝦一定要去蝦線 不然會(huì)土腥味 豆油的量要比平時(shí)炒菜的量多一倍。
2、油熱以后閉火 涼一會(huì) 不然油太熱 小紅干椒會(huì)煳掉 我今天做的就著急 結(jié)果煳掉 等紅干椒炒出香味 點(diǎn)火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜(蔥花留一半)
3、等入味以后放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色
4、放少許老抽 感覺(jué)蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋。
食材：大蝦500、白砂糖20、生抽10、料酒10、米醋10、鹽5、蔥5、姜3、蒜5
1、大蝦用牙簽挑出沙腸，蔥姜蒜切末，準(zhǔn)備一個(gè)小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調(diào)成汁備用。鍋燒開(kāi)水，放入蔥段，姜片，料酒，開(kāi)水焯5分鐘撈出瀝干備用。
2、鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發(fā)干，倒入調(diào)好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸干即可。
蝦是富含高蛋白的海鮮之一，所以維生素C含量較高的水果都不宜和蝦一起吃，否則無(wú)異于吃砒霜。而且，吃蝦時(shí)也不宜喝果汁、喝茶。河蝦和番茄一起吃，則容易引起食物中毒。蝦雖然美味，但是要吃得健康，這些常識(shí)不能不掌握哦。
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
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