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時(shí)間：2021-10-25 16:29:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不知道是不是天氣太熱的原因，這個(gè)糍粑放在外面一會(huì)就開裂了，這樣的糍粑還可以吃嗎？除了天氣熱糍粑開裂還有什么其他的原因？
紅糖糍粑炸著吃和蒸著吃都是非常好吃的，我們?cè)谡ǖ臅r(shí)候需要先解凍一下，如果沒有解凍放到鍋里面，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)紅糖糍粑中間裂開了，就是因?yàn)闊崦浝淇s這個(gè)原理導(dǎo)致中間裂開了，是啥味道都是一樣的。味道吃起來都是非常好吃的。很美味。
裂開就是因?yàn)樗派倭说目赡苄员容^大,你可以先用糯米粉揉一小團(tuán),然后放進(jìn)開水里煮熟,再把這團(tuán)煮熟的糯米團(tuán)加到剩下的糯米粉中加水揉成團(tuán),增加面團(tuán)的黏性,這樣糍粑就沒那么容易裂開了。
開裂淀粉老化變硬，再加上風(fēng)干脫水造成的，并不是變質(zhì)。致病細(xì)菌并沒有大量出現(xiàn)，所以可以吃，只是不好吃，但吃了不會(huì)得病
之所以要把糍粑放在水里面主要是為了防止糍粑開裂，因?yàn)轸亵蝺?nèi)含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會(huì)很快因?yàn)槭伙L(fēng)干，開裂，變得無法食用。 此外糍粑放在水里，可以很好的隔絕空氣，既能防止糍粑氧化變色，又能保證糍粑的濕潤度，防止其變干，而且還可以有助于延長糍粑的保存時(shí)間。
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