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時(shí)間：2022-02-11 15:20:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
每次路過海鮮超市的時(shí)候都發(fā)現(xiàn)墨魚都是都大有小的，本來想買的但是不知道買哪種的比較好，墨魚是買大的比較好還是買小的比較好？買墨魚要買什么樣的好？
1、因?yàn)楹ｕr干貨肉越厚越能鎖住鮮味，個(gè)頭比較大的，肉一般比較厚。而且新鮮的海鮮一般都是越大的越值錢，所以越大的海鮮干貨售價(jià)也一般越貴。但并不是越大一定越好，因?yàn)槟~的種類有很多，有的品種的墨魚天生體型較大，而有的品種的墨魚天生體型較小，所以大小不能作為辨別墨魚好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如閩南盛產(chǎn)的尖殼墨魚，就是墨魚中的上品。但該類墨魚一般生活在近海，所以體型相對(duì)較小。
2、墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，霜薄而均勻的為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
1.一看 體形平展、寬厚,色澤光亮潔凈,呈棕紅色半透明狀,散發(fā)著一股鮮香味的一般為好墨魚。 局部有褐斑,表面暗白色,背部呈暗紅色的可能質(zhì)量有問題,購買應(yīng)謹(jǐn)慎。
2.二壓 按壓一下墨魚的膜,好墨魚的膜緊實(shí)、有彈性。
3.三扯 扯一下墨魚頭,頭與身體連接緊密,不易扯斷的為好墨魚。
墨魚汁是可以吃的，但必須充分做熟才可以食用。墨魚的墨汁是墨魚逃離危險(xiǎn)時(shí)釋放的一種物質(zhì)，它具有治療閉經(jīng)，提高免疫力，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，抗癌等多重功效。同時(shí)，墨魚汁也富含黏多糖，是構(gòu)成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分。對(duì)于孕婦來說，不建議過多食用，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。建議孕期的女性，平時(shí)保持良好的生活和飲食習(xí)慣，少食多餐，吃一些易消化的食物、以及新鮮的水果蔬菜等，避免食用辛辣刺激，油炸的食物。
有少量毒性。 墨魚的墨汁有少量毒性，在噴出后可影響或麻痹入侵者的視覺和嗅覺，從而為自己贏得脫身的機(jī)會(huì)。但這種墨汁的毒性對(duì)人體的危害作用不大，而且在高溫加熱過程中會(huì)被分解破壞，所以墨魚的墨汁可食用。
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