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時間：2022-02-17 14:23:56 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
青團在做好了之后是不能直接吃的，還要上蒸鍋蒸一道才可以食用。為什么用蒸鍋蒸出來之后會出現(xiàn)變色的現(xiàn)象？青團要蒸多長時間就可以吃了？
8~10分鐘 青團制作的主要原材料是糯米粉,里面的餡料都是熟的,所以蒸的時間不需要很長,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上鍋蒸8-10分鐘左右即可把青團蒸熟。
蒸煮青團時，葉綠素被破壞，因而變色。通常，它會變成黃色或黑色。青團是最容易改變顏色，因為它豐富的葉綠素。葉綠素非常脆弱，怕光、怕熱、怕酸、怕氧。
很多人蒸出來的青團總是會變黃變色，看起來不是很好，沒有綠色那種有食欲的樣子。其實，共青團會變色的原因是你做得不對。許多人在蒸面包之前先把面包做成綠色的團子。事實上，蒸青團必然會變色。正確的方法是先拌面條，然后蒸面條，再加入艾草泥，這樣就不用蒸了。它們都煮熟了，可以直接吃。青團的顏色是非常綠色和美麗的。
腸胃不好應慎食青團
清明寒食少不了青團，青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團，青團主要由艾草糅合糯米而成，糯米是一種很難消化的食材，對于腸胃功能不好的人還是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。青團要趁熱吃，冷卻后淀粉老化，不僅口感變差，消化吸收率隨之降低，也易感染腸道疾病。青團不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重腸胃負擔，宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。
老人不可以多吃青團，青團不宜消化，一次吃一個就好了。伴隨第一抹綠悄悄染上枝頭，流傳兩千年的青團又如約走向餐桌。年過六旬的潘老太發(fā)現(xiàn)，如今市場上賣的青團口味越來越怪，咸菜、蛋黃、肉松等都成了餡料，這種“創(chuàng)新”口味讓不少老年人有些難以接受。
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