時間：2022-02-25 08:49:36 編輯：5號網-zhaowei 998
折耳根是我們大家都很熟悉的一種食物，同時我們也都知道折耳根一般是可以生吃的，但有些人擔心上面有寄生蟲，那么折耳根有寄生蟲嗎？折耳根有沒有毒？
一般在天然的植物中，都是可能有寄生蟲的。但是大家生吃魚腥草的時候，一般會加入醋、辣椒等進行涼拌，這些調味料都有一定的殺菌、殺蟲的功效，而且魚腥草本身也是一種就有消炎、抗菌功效的藥用食材，因此將折耳根仔細清洗干凈之后再涼拌了吃，不必太過擔心。如果擔心魚腥草有寄生蟲，可以將魚腥草用開水焯燙一遍，殺死可能存在的寄生蟲，再涼拌著吃。魚腥草是一種食材，也是一種藥材，可以生吃也可以熟吃。一般生吃的魚腥草口感會比較清爽、脆嫩，而且消炎的功效會更好。而且在川渝地區(qū)，很多人都非常喜歡魚腥草本身帶有的那股腥味，而生吃能夠更好的保持魚腥草的原味。
折耳根沒有毒。折耳根的別名是魚腥草，我們可能更熟悉的名字是魚腥草這個名字。每種事物的名字都與它的特征有關聯(lián)的，折耳根的味道有點特別，有人喜歡，有人不喜歡。因為它有魚腥味，我們不能因為它的氣味就認定它具有毒素。折耳根對人體的健康是有一定的影響：消炎：折耳根所含的癸酰乙醛物質，可以抑制炎癥的發(fā)生。而且它正是折耳根氣味的來源，若是沒有這種物質，那么折耳根就不會有魚腥味了。但這也正是折耳根的價值所在。但也有它的副作用，很多時候，發(fā)燒與食用折耳根有一定的關聯(lián)。折耳根是不能作為中藥使用的，它所含的營養(yǎng)價值十分復雜，很容易導致體質發(fā)生變化。是不會傷害腎臟的，雖然其中的馬兜鈴酰胺會影響到腎臟，但只要適量的食用折耳根，完全是沒有影響的。
有。魚腥草是一種草藥，但是我們在日常生活中也經常食用魚腥草。魚腥草含有一種特殊的揮發(fā)油，這使得它有一種特殊的氣味“魚腥味”，很多人都不喜歡它。但是魚腥草確實是一種對人體非常好的食材。它可以提高我們身體的免疫力，在春秋季節(jié)感冒等疾病頻發(fā)的時節(jié)最適合多食用魚腥草。中醫(yī)認為，魚腥草可以清熱解毒，還可以抑菌，而且還能健胃消食。涼拌魚腥草是魚腥草最簡便也是最好吃的做法，醋可以適當的多放一些，可以消除魚腥草的魚腥味。記得一定要鹽水浸泡哦，也能除味，讓魚腥草更好吃。
魚腥草的魚腥味是由于含有魚腥草素。魚腥草發(fā)出這種魚腥的味道是一種叫魚腥草素(癸酰乙醛)的化學物質導致的。這種物質散發(fā)出的味道就類似于魚腥味，魚腥草素具有抗菌消炎作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，對人體健康有一定作用。魚腥草用生粉水清洗，可以祛除魚腥草表面的雜質和泥沙浮塵。魚腥草放在開水鍋里焯煮一下，加入一點食鹽和白醋，可以減輕魚腥草的腥味。將焯好的魚腥草立即用涼水過涼，也可以減輕魚腥草的腥味。
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