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曲奇餅干是發(fā)物嗎曲奇餅干是軟的還是硬的

時(shí)間：2022-03-02 08:36:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 63

曲奇餅干是很多人都非常喜歡的一種零食，而同時(shí)我們也都知道有些人在吃東西前需要注意的事情是很多的，那么我們便要了解一下曲奇餅干是發(fā)物嗎？曲奇餅干是軟的還是硬的？

曲奇餅干是發(fā)物嗎

不是的。食用菌類主要有蘑菇、香菇等，過(guò)食這類食物易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。海鮮類主要有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，是上述這些動(dòng)物性食品中含有某些激素，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過(guò)生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。

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曲奇餅干是軟的還是硬的

曲奇剛出來(lái)的時(shí)候可能會(huì)稍稍有一點(diǎn)點(diǎn)軟，當(dāng)冷卻后會(huì)完全變硬變脆。曲奇餅干吃起來(lái)軟綿綿的，有可能餅干出爐還沒(méi)完全散熱就裝起來(lái)了，也有可能是室內(nèi)比較潮濕，導(dǎo)致餅干受潮。成功的黃油曲奇餅干入口酥脆不硬，色澤金黃，濃郁的黃油香氣夾著雞蛋香味，光是聞一下已經(jīng)讓人欲罷不能了。而失敗的曲奇口感偏硬，色澤也不好看，軟化黃油對(duì)后期打發(fā)，以及餅干糊狀態(tài)都有很大影響的，這兩步會(huì)導(dǎo)致曲奇的口感是否酥脆，曲奇花型是否立體成型等。

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曲奇餅干要不要放牛奶

要放。家庭制作餅干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或干酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據(jù)條件和喜愛(ài)自己搭配的。我做過(guò)一些不同口味的小點(diǎn)心，家人對(duì)于蛋黃葡萄干、椰絲、咖啡巧克力餅干和燕麥餅干比較喜愛(ài)。做餅干時(shí)最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3個(gè)全蛋，半杯奶油（液態(tài)），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包干酵母。把上面這些材料放在一個(gè)大容器里攪拌均勻，調(diào)成稠厚的、剛好可以流動(dòng)的稠膏狀，用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分鐘。這時(shí)候可以把烤箱預(yù)熱，開(kāi)到220度預(yù)熱至恒溫。

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曲奇餅干要放水嗎

不用加水?？侩u蛋、黃油、糖打發(fā)?？梢苑湃胍稽c(diǎn)牛奶，少放入一點(diǎn)黃油。黃油室溫軟化后，加入糖粉及香草精先用硅膠刮刀攪拌勻，再用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。分次加入全蛋液，用電動(dòng)打蛋器快速攪打，再分次加入牛奶，繼續(xù)用攪拌器快速打發(fā)呈均勻的奶油糊。加入奶粉，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器快速攪打均勻。低筋面粉和泡打粉一起過(guò)篩，加入攪拌好的奶油糊中，用刮刀切壓翻拌成均勻面糊。將面糊裝入安好了尖齒菊花嘴的裱花袋中，烤盤鋪硅膠墊，將花嘴離烤盤距離一厘米高度以垂直角度擠出小花的形狀。烤箱預(yù)熱170度，將擠好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分鐘左右，熄火后，不要取出烤盤，繼續(xù)用余溫將餅干燜10分鐘。