時間：2022-03-22 14:27:49 編輯：5號網-qiwen 152
之前買的黃瓜不知道什么原因放了幾天之后發(fā)現(xiàn)竟然都軟了，像是這樣的黃瓜還可以吃的嗎？去買黃瓜的時候買什么樣的比較好？
一、分品種：黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，它們的口感并不相同，其中以刺黃瓜的肉質最為脆嫩，品質最佳。因此，挑選黃瓜時最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。
二、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。
三、看瓜條：瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了。
四、看瓜色：瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
五、看豎紋：好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
六、看個頭：個頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
七、看頂花：帶有頂花的黃瓜并不一定新鮮，也可能是涂抹了化學藥品。實際上，正常成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個小帽子似的，很明顯是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的連接處，有明顯的小疙瘩。自然生長的黃瓜頂端應該是自然流線型，像頂上有明顯的小瘤的黃瓜最好不要買。
八、用手掐：用手指甲掐一下黃瓜，感覺脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
視情況而定。
新鮮的黃瓜捏起來是硬硬的，但是如果黃瓜由于細菌滋生而變質失水出現(xiàn)發(fā)軟的情況的話，這樣的黃瓜是不建議再繼續(xù)食用了。
但如果是因為黃瓜放冰箱冷藏或冷凍時間過長，黃瓜受凍導致內部的細胞破裂而出現(xiàn)發(fā)軟的話，這樣的黃瓜還是可以吃的，對人體并沒有什么傷害，但是這樣的凍傷黃瓜營養(yǎng)價值會比之前有所降低，食用口感也有一定的影響。
帶花的黃瓜不一定有激素，有的不良商販應用一些激素蘸黃瓜開花時這樣黃光輝遺留有黃色的花，但是不能完全一概而論，建議多吃一些常規(guī)的蔬菜，盡量不要吃很大的黃瓜，還帶有花的。
黃瓜是綠色是蔬菜的，有清熱解毒和 減肥 的作用的。建議黃瓜是可以每天食用的，對身體健康是有益的，但是脫色的黃瓜是人為的做色素顏色的，對健康是有害的。
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