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時間：2022-04-19 14:58:13 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 20
煲湯本來就可以體現(xiàn)出食物最原本的鮮味了，那要是加一點魷魚進(jìn)去的話會不會是鮮上加鮮，魷魚用語煲湯的話可以不可以？要是用魷魚來煲湯的話和什么食物一起搭配是比較好的？
魷魚可以用來煲湯的
食材：豬肚、蟶干、魷魚干
制作：蟶干、魷魚干提前泡發(fā)清洗干凈，魷魚干切條；豬肚洗干凈，放入冷水中加入料酒和姜片煮開，然后撈出來用冷水洗干凈；鍋內(nèi)加入清水燒開，把切好的豬肚放進(jìn)去，加入姜片、魷魚干、蟶干一起煲50分鐘左右就可以了。
豬肚中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鈣、鈉、鎂、鐵和各種維生素等，可以增加營養(yǎng)和健脾胃，對孩子來說可以提高免疫力，增進(jìn)食欲。
干魷魚和排骨煲湯,排骨洗凈切段,魷魚事先用冷水浸泡1-2個小時至軟,然后撕去表面及須上的摸,再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。處理好的魷魚切條備用,排骨冷水下鍋,加入姜片煮開。煮開后再煮幾分鐘,撈出排骨用溫水洗凈,鍋中血水倒掉洗凈,放入排骨、魷魚、姜片,大火煮開后加入適量料酒。 轉(zhuǎn)小火慢煲2個小時至肉質(zhì)軟爛,出鍋前半小時調(diào)入鹽即可。
干魷魚玉米湯,將魷魚干洗凈,用廚房剪刀剪成條,放入碗中,用清水浸泡1小時。 將浸泡好的魷魚干和洗凈的玉米放入隔水燉鍋中,一次性加足清水。蓋上蓋,.通電,選擇快燉,燉2小時,燉到1:50分鐘時,揭蓋,放入適量的橄欖油和雞粉調(diào)味,再繼續(xù)燉到時間到,即可斷電,盛入碗中,上桌后就可享用。魷魚干還可以和胡蘿卜、老雞等煲湯。
孕婦可以喝魷魚湯，對魷魚過敏的孕婦不能吃魷魚，一旦過敏治療就會很麻煩。孕婦在吃魷魚之前，先把魷魚的胡須煮熟，然后徹底煮熟，這些魷魚都含有一種多肽成分。如果煮熟不徹底，他們會吃，這會導(dǎo)致腸道運動障礙。魷魚等海鮮不得與維生素C含量高的柑橘類水果一起食用，否則會中毒。維生素將海洋生物中的一種物質(zhì)還原成三氧化二砷或砷。
香芹炒魷魚
食材：芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒
做法：
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘。
7、最后加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調(diào)味就可以出鍋了。
點評：芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
辣炒魷魚
食材：紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝干備用。
3、紅椒青椒切段或切絲，準(zhǔn)備姜絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。
點評：魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯。
洋蔥爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法：
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用。洋蔥切片。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鐘，去下腥味。瀝干備用。
3、鍋中油熱后倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。
4、然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。 (建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，并且太熟的洋蔥就沒有營養(yǎng)了，也可以把洋蔥炒一下收起來。)4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜肴，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮香，下飯極佳。
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