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時(shí)間：2022-04-22 15:46:02 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 22
一般我們吃河粉都是炒著吃的比較多的，那么像煮湯面那樣的可以煮著吃的嗎？河粉要煮著吃的話要煮多長時(shí)間才可以吃？
河粉是可以直接煮著吃，雖然我們平日看到最多的是炒河粉，但是煮河粉也是有的。河粉很少拿去煮著吃，因?yàn)楹臃鄣闹谱鬟^程是通過大米粉調(diào)成米糊，然后蒸熟，自然冷卻后，割成一條條獲得。如果煮河粉會破壞掉河粉的粘稠性，彈性也不如炒著好吃。
河粉能煮著吃嗎
如果是購買的干河粉，需要提前泡發(fā)后再進(jìn)行制作，干河粉不能直接煮，很可能煮成一段段的，需要提前用水泡發(fā)再煮。如果是煮河粉，需要先將湯汁準(zhǔn)備好，比如西紅柿雞蛋湯、白菜蘿卜湯、豬肝瘦肉湯等，都需要提前將湯煮好，再放入河粉快煮5-8分鐘撈出，河粉不能煮太久，會散開。
河粉能煮著吃嗎
河粉還有種做法就是醬油撈河粉，在市場上購買新鮮河粉，用溫水簡單過一遍后瀝干水分，加入一些醬油、酸辣椒攪拌即可，這樣執(zhí)著的河粉又有湯汁，制作方法也簡單，也不用經(jīng)過大火煮造成河粉口感降低。
1、5-8分鐘左右最好
2、制作過程:1.先將水燒開，放入河粉2.煮至鍋內(nèi)冒白沫，用手掐一下，很容易掐斷的，說明煮好了3.然后關(guān)火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內(nèi)，這樣就算完成了。
3、介紹河粉的做法:
1.大米浸泡12小時(shí)，用料理機(jī)打成米漿，加入1點(diǎn)鹽和一勺油，靜置30分鐘2.木薯生粉和水按照1比2的比例調(diào)勻至沒有顆粒，與已經(jīng)放了鹽和油米漿混合均勻后，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。
3.蒸。準(zhǔn)備兩個(gè)八寸平盤，在盤底均勻的涂抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉(zhuǎn)以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2—3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。
4.揭。蒸好的河粉放在事先準(zhǔn)備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。
5.摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。
6.切。按照自己需要的寬度切開，并稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點(diǎn)油，不要讓河粉沾上。
炒這個(gè)河粉的話，一般是不需要洗的，因?yàn)樗厦嬗杏?，但是呢，為了干凈衛(wèi)生一些的話，可以把它買回來的時(shí)候，把它用清水洗一遍，然后放來晾干之后再來炒！
干河粉跟米粉一樣在烹飪前都要進(jìn)行泡發(fā)處理，將其盡可能的還原到鮮河粉的狀態(tài)。然而，不得其法的話，要么泡不開，硬邦邦的；要么泡過了，碎成了渣。那么，干河粉要怎么處理呢？
先來燒一鍋開水，加5克鹽，入點(diǎn)底味，加5克油，可以防粘。準(zhǔn)備200克左右的干河粉，扔到鍋里，用筷子稍微打散，小火慢煮。
期間用筷子撥動一下，防止粘底的同時(shí)檢查一下狀態(tài)，感覺還是有點(diǎn)硬，說明還不行，要再煮一會兒。一直煮到，變得很柔軟又富有彈性，接近半透明狀態(tài)的時(shí)候，就差不多了。如果是輕輕一夾就斷了，那就是煮過了，煮的時(shí)間約么4-5分鐘吧。
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