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鮑魚(yú)的功效與作用及營(yíng)養(yǎng) 鮑魚(yú)怎么處理干凈

時(shí)間：2022-04-29 08:12:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

鮑魚(yú)是我們大家都很熟悉的一種海鮮，并且很多人都喜歡吃，同時(shí)鮑魚(yú)的功效作用也是非常多的，那么我們?cè)谶@里便要了解一下鮑魚(yú)的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)？鮑魚(yú)怎么處理干凈？

鮑魚(yú)的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)

鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的海鮮。從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，鮑魚(yú)性平、味甘，可以清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎。攝入體內(nèi)之后可以改善氣血虧虛導(dǎo)致的頭暈、頭痛和四肢無(wú)力。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，鮑魚(yú)中的蛋白質(zhì)、脂肪含量比較豐富，還含有一定的糖分，攝入體內(nèi)能夠增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)充人體所需要的纖維素和氨基酸。但是需要注意，鮑魚(yú)屬于發(fā)物，有過(guò)敏性疾病的人群不建議吃的太多。鮑魚(yú)肉里能獲取一種稱為鮑靈素的生物活性物質(zhì)，試驗(yàn)說(shuō)明，它可以增強(qiáng)免疫力，毀壞腫瘤細(xì)胞新陳代謝全過(guò)程，能提升抑瘤率，卻不危害機(jī)體的一切正常體細(xì)胞，有維護(hù)機(jī)體人體免疫系統(tǒng)的功效。

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鮑魚(yú)怎么處理干凈

鮑魚(yú)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境很挑剔，只會(huì)生長(zhǎng)在潔凈水域中。但即便如此，鮑魚(yú)身上還是難免有黏液和寄生藻類附著。所以在我們需要先用鹽粒在鮑魚(yú)表面搓洗，一來(lái)可以去除腥味，二來(lái)可以殺死表面的細(xì)菌等微生物。如果擔(dān)心用鹽粒搓洗對(duì)手部皮膚有傷害，也可以調(diào)制一些溫?zé)岬臐恹}水，將鮑魚(yú)浸泡在鹽水中，也可以起到同樣的效果。只是浸泡時(shí)間要久一些，以半小時(shí)左右為宜。搓洗或浸泡之后，要用流水沖洗將鹽分洗凈?？梢越柚〉痘蛐讓⒇愔袛?，使鮑魚(yú)的肉和外殼分離。

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鮑魚(yú)怎么保存最新鮮

一、常溫保存：鮮活鮑魚(yú)可以常溫保存，具體做法是準(zhǔn)備一個(gè)大盆裝入適量的清水，然后將活鮑魚(yú)放到水盆中，最后將水盆放在通風(fēng)、陰涼的地方，一般情況下可以保存2～3天，若有增氧泵可往水中打點(diǎn)氧氣，這樣可以保存3～5天。

二、冷藏保存：鮮活鮑魚(yú)可以冷藏保存，具體做法是將鮑魚(yú)裝在盆子等容器中(事實(shí)上冰箱冷藏室本身就有一個(gè)保存生鮮的抽屜)，然后往容器中裝小半盆清水，最后將容器放入冰箱冷藏室中即可，在低溫環(huán)境下鮑魚(yú)可以保存3～5天。

三、冷凍保存：鮮活鮑魚(yú)可以冷凍保存，具體做法是將鮑魚(yú)洗干凈連殼帶肉煮2～3分鐘，放涼后用小號(hào)食品密封袋一個(gè)一個(gè)分別裝好，然后加幾勺煮鮑魚(yú)的水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)，最后放入冰箱冷凍室中即可，這樣可保存半年以上且風(fēng)味不變。

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鮑魚(yú)屬于什么類型動(dòng)物

鮑魚(yú)是常見(jiàn)食材的一種，而且屬于一類比較名貴的食材。從鮑魚(yú)所屬的類別來(lái)說(shuō)，它們是軟體動(dòng)物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑屬之中的魚(yú)?？梢?jiàn)，鮑魚(yú)屬于軟體動(dòng)物，也屬于貝類動(dòng)物。有些人會(huì)因?yàn)轷U魚(yú)的名字中帶有“魚(yú)”這個(gè)字而認(rèn)為它們屬于魚(yú)類的一種，其實(shí)這種看法是一個(gè)誤區(qū)，鮑魚(yú)其實(shí)并不是魚(yú)，跟魚(yú)類的差別還是比較大的，不能將二者混為一談。鮑魚(yú)的身體內(nèi)部是比較柔軟的，在外部則有一層堅(jiān)硬的石灰質(zhì)外殼，用來(lái)保護(hù)它們的身體。

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