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陽澄湖大閘蟹怎么保存？陽澄湖大閘蟹保存方法

時間：2016-09-05 09:49:10 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 564

陽澄湖大閘蟹馬上上市了，很多人都已經(jīng)開始與預定了。但是很多人擔心買了之后吃不完那么多，這種情況下該如何進行保存比較好呢?今天小編來教大家?guī)讉€保存大閘蟹的方法。

陽澄湖大閘蟹怎么保存

1、找個暫養(yǎng)池，如果所購大閘蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸或其他容器---做暫養(yǎng)池---先讓出來給大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然后把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

2、桶或盆裝保存選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

3、用冰箱保存大閘蟹所購大閘蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

陽澄湖大閘蟹的方法

保存大閘蟹期間要喂入適量螺絲肉或南瓜塊。公蟹的食量九月份的時候為每天5%~7%左右（一百斤的蟹喂5~7斤的螺絲肉）或者少量的南瓜。而十一月份至大閘蟹落市之間，水溫開始變低，使得大閘蟹的腳變的非常的輕脆。由于大閘蟹每天都會進食，如果喂的食太多的話，大閘蟹就會不停的覓食，所以蟹的腳就很容易掉。在這段時間的食量是三天喂一次，喂食量大概在3%~5%左右最為合適。而母蟹的量需為公蟹的一半，大概喂食量為2%~4%左右，因為九月份的母蟹已經(jīng)成熟。如果給太多的食物它們也會不停的進食，這樣母蟹就很容易因為吃的太多而撐死。十一月份過后，也是三天喂一次，大概量為2%左右最為合適。

陽澄湖大閘蟹保存注意事項

切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。但是盡量不要放太久，畢竟新鮮肉質(zhì)味道要好的多。

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