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時(shí)間：2022-07-05 14:10:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
每當(dāng)去吃酒席的時(shí)候總是少不了梅菜扣肉的，這個(gè)扣肉究竟是哪個(gè)地方的特色菜系？是蘇東坡發(fā)明的這道菜嗎？
梅菜扣肉雖然來(lái)自于廣東的梅州地區(qū)，但是在全國(guó)各地都會(huì)有這道菜，大家每次來(lái)一個(gè)餐館都可以看到菜單上會(huì)寫(xiě)著這道菜的名字，足以證明這道菜的受歡迎程度，這道菜確實(shí)非常的好吃，咸中帶甜，肥而不膩，是很多喜歡吃肉食的小伙伴們的所愛(ài)。在制作這道菜之前，大家所需要的準(zhǔn)備的食材包括有梅干菜，五花肉，除此之外還有一些配料，包括蔥，姜，蒜，桂皮，料酒，胸鹽，老抽等等。
梅菜扣肉屬于廣東客家菜,當(dāng)時(shí)蘇軾曾在杭州和惠州做官,在杭州時(shí)因?yàn)樾藿ㄌK提,蘇軾為了犒勞大家就發(fā)明了東坡肉,后來(lái)到了惠州后,就派人去杭州西湖學(xué)習(xí)廚藝,兩位名廚學(xué)成歸來(lái)之后,蘇東坡就讓他們模仿杭州東坡扣肉,用梅菜做成了梅菜扣肉,所謂的梅菜扣肉就是選用上等五花肉,在五花肉下加入梅菜,吃起來(lái)肥而不膩,鮮香可口,得到惠州人民的喜愛(ài),后來(lái)慢慢也就變成了宴席上的經(jīng)典菜肴之一。
梅菜扣肉這種美食真的是很好吃，而且還能往梅菜扣肉里加入一些別的好吃的菜，這樣還會(huì)讓梅菜扣肉更好吃一些，我吃的時(shí)候會(huì)加一些香菜，不過(guò)應(yīng)該有很多不喜歡吃香菜的，不過(guò)不用擔(dān)心，不喜歡香菜也可以加一些胡蘿卜，或者是一些的青菜。
加熱速凍梅菜扣肉時(shí),將梅菜扣肉解凍后,放入盤(pán)中,再將盤(pán)子放入微波爐里,使用高火加熱5分鐘左右即可。使用微波爐加熱梅菜扣肉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免食材質(zhì)地過(guò)硬,吃起來(lái)影響口感。加熱速凍梅菜扣肉時(shí),沒(méi)有微波爐,也可以用蒸鍋代替。
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