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時(shí)間：2022-07-25 14:17:08 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
牛肉縮水是比較嚴(yán)重的，要是自己制作牛肉干的話要用多少的牛肉才可以做出一斤的牛肉干？在烤制牛肉干的時(shí)候需要烤多少分鐘比較好？
一般情況下3~4斤鮮牛肉可以制作一斤牛肉干。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)梁，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為"成吉思汗的行軍糧"。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中嬌子"的美稱。
牛肉切手指粗細(xì)的條，盡量不用肥肉。
加入除了油以外的調(diào)味品
抓勻，腌制4小時(shí)以上，隔夜最好。
放入烤箱，150度上下火烤60分鐘。這個(gè)過程是脫水，可以看到烤出不少水，倒掉水。
180度烤25分鐘，給肉均勻的刷些油再烤30分鐘。軟硬度根據(jù)自己喜好調(diào)整時(shí)間。
烤好的肉干可以撒些芝麻。
一般采用牛腿肉和牛里脊肉。
如果是用來制作牛肉干的話，那么建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。
一般比較常用的部位是牛腿肉和牛里脊肉，如果喜歡有嚼勁一點(diǎn)的話那么建議可以選擇牛腿肉，比較適合于年輕人食用，如果喜歡口感嫩一點(diǎn)的話，那么建議可以選擇牛里脊肉，比較適合于老人及兒童食用。
減肥可以食用牛肉干，減肥不是要把飲食控制好，而且還要注意多運(yùn)動，一般來說，如果減肥期間，飲食運(yùn)動有嚴(yán)格控制的話，稍微吃一點(diǎn)牛肉干，不會明顯影響減肥的效果。
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