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時(shí)間：2022-08-26 17:26:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
喝骨頭湯本來(lái)就是喝它的鮮味的，但是自己燉的時(shí)候不知道什么原因這個(gè)骨頭湯竟然會(huì)有股腥味，這是有什么方法可以補(bǔ)救的？骨頭湯要是反復(fù)熬煮的話可不可以？
一、燉筒骨的時(shí)候，腥味很重，可以用料酒，大火燒熱鍋，焯去筒骨腥味和血水；再者，在湯中可以放適量的姜片，這樣的湯腥味就基本去除。
二、先將排骨洗凈后放冷水中浸泡半小時(shí)左右，放幾片拍過(guò)的姜片 煮之前開(kāi)水焯一下 煮時(shí)用開(kāi)水 煮時(shí)放姜片料酒燉排骨有腥味怎么補(bǔ)救
三、買(mǎi)回來(lái)的排骨用冷水浸泡，之后用開(kāi)水焯燙一下去掉血水再把排骨放入鍋里加水煮加蔥姜加醋。（一定要放醋噢，不僅去腥醋味會(huì)隨水開(kāi)而揮發(fā)留下香醇的物質(zhì)還會(huì)促進(jìn)鈣的吸收）水開(kāi)后打去浮沫就可以了也可適當(dāng)加點(diǎn)八角肉桂等
四、排骨買(mǎi)回來(lái)先用清水洗干凈，煮之前用燒開(kāi)的熱水燙一下除去血水。 再根據(jù)個(gè)人的喜好加入佐料。
五、將鍋里的油燒熱后，放入姜、蒜，煸出香味后，再將肉倒進(jìn)入炒一會(huì)兒，應(yīng)該就不會(huì)有腥味了。
六、在燒之前，先用把骨頭放到裝有冷水的鍋里，然后煮下，等水開(kāi)了就差不多撈上來(lái)，再用清水洗干凈，這樣就去除了骨頭的腥味了，而且燒起來(lái)也特別的好吃，試試吧！
七、炒的時(shí)候放點(diǎn)姜！或者，點(diǎn)幾滴檸檬
如果室內(nèi)溫度比較低，儲(chǔ)存的方式比較好，二次熬湯時(shí)，湯和骨頭都沒(méi)有變質(zhì)現(xiàn)象，則可以二次熬湯。這種情況不會(huì)使湯中產(chǎn)生有害物質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比第一次的湯少。但如果室內(nèi)溫度比較高，儲(chǔ)藏的方式不當(dāng)，則容易使骨頭湯變質(zhì)，二次熬湯喝了后不但不能為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，反而會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸炎表現(xiàn)。
排骨湯的熱量取決于湯的多少，正常情況下，既能吃肉也能喝湯的這種燉法，它的熱量每100克為278大卡。如果是以喝湯為主，燉時(shí)多加水，它的熱量就要根據(jù)燉后湯的多少來(lái)定論，如果湯水較多的話，平均熱量就不會(huì)高了。
適量的喝骨頭湯對(duì)身體還是比較好的，但是骨頭湯不能夠長(zhǎng)期大量的飲用，喝骨頭湯對(duì)補(bǔ)鈣的作用是微乎其微的，骨頭湯不僅含鈣微量，且人體吸收效果差，骨頭湯里含有大量脂肪，長(zhǎng)期服用，還容易導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖。
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